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Pims à la mangue sans sucre

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Temps de Préparation 40 minutes
Temps de Cuisson 7 minutes
Temps d'Attente 30 minutes minimum
Portions Temps de Préparation
6pims 40minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
7minutes 30minutes minimum
Pims à la mangue sans sucre
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Ingrédients
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 70 g d'amandes complètes
  • 3 càs d'huile de coco
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 pot de confiture de mangue sans sucre ajouté (environ 300 g)
  • 1 càc rase d'agar agar
  • 150 ml d'eau
  • 50 g de chocolat noir
pims
Instructions
Gelée de mangue
  1. Dans une casserole verser la confiture de mangue, l'eau et l'agar agar progressivement en mélangeant pour le dissoudre dans la préparation.
  2. Porter à ébullition 5 minutes sans cesser de remuer.
  3. Verser dans un plat et réserver au frais.
Biscuit
  1. Mixer les flocons d'avoine d'avoine, les amandes, l'huile de coco et le sel.
  2. Faire des petites boules et aplatissez-les pour former des biscuits.
  3. Déposer les biscuits sur une plaque et réserver au frais 30 minutes.
Chocolat
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Quand la gelée a la consistance qui vous convient et que les biscuits ont durci sortez-les du réfrigérateur.
  3. Recouvrir les biscuits avec la gelée et recouvrir partiellement ou totalement avec le chocolat fondu.
Notes

La gelée peut être réalisée avec des fruits frais. Vous pouvez remplacer la mangue par de l'orange, de la framboise, de la cerise...

Instructions
Gelée de mangue
  1. Dans une casserole verser la confiture de mangue, l'eau et l'agar agar progressivement en mélangeant pour le dissoudre dans la préparation.
  2. Porter à ébullition 5 minutes sans cesser de remuer.
  3. Verser dans un plat et réserver au frais.
Biscuit
  1. Mixer les flocons d'avoine d'avoine, les amandes, l'huile de coco et le sel.
  2. Faire des petites boules et aplatissez-les pour former des biscuits.
  3. Déposer les biscuits sur une plaque et réserver au frais 30 minutes.
Chocolat
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Quand la gelée a la consistance qui vous convient et que les biscuits ont durci sortez-les du réfrigérateur.
  3. Recouvrir les biscuits avec la gelée et recouvrir partiellement ou totalement avec le chocolat fondu.
Notes

La gelée peut être réalisée avec des fruits frais. Vous pouvez remplacer la mangue par de l'orange, de la framboise, de la cerise...

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vegan cookies sans sucre

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions Temps de Préparation
15 cookies 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 5minutes
vegan cookies sans sucre
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Ingrédients
  • 300 g de noix de pécan
  • 130 g de farine d'avoine
  • 100 g de pâte de datte Bio
  • 50 g d'huile de coco Bio
  • 100 g de chocolat (80% de cacao minimum)
  • Une grosse pincée de sel
cookies
Instructions
  1. Mixer les noix de pécan sans les réduire en poudre.
  2. Ajouter la pâte de datte coupée en petits morceaux, la farine, l'huile de coco, le sel et mixer.
  3. Verser la préparation dans un récipient.
  4. Couper le chocolat en petits morceaux.
  5. Ajouter les 2/3 des petits morceaux de chocolat à la préparation et mélanger à la main.
  6. Former des petites boules de pâte dans le creux de la main et les aplatir pour réaliser les cookies.
  7. Disposer le reste des pépites de chocolat sur les cookies.
  8. Préchauffer le four à 175°.
  9. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 175°.
  10. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Instructions
  1. Mixer les noix de pécan sans les réduire en poudre.
  2. Ajouter la pâte de datte coupée en petits morceaux, la farine, l'huile de coco, le sel et mixer.
  3. Verser la préparation dans un récipient.
  4. Couper le chocolat en petits morceaux.
  5. Ajouter les 2/3 des petits morceaux de chocolat à la préparation et mélanger à la main.
  6. Former des petites boules de pâte dans le creux de la main et les aplatir pour réaliser les cookies.
  7. Disposer le reste des pépites de chocolat sur les cookies.
  8. Préchauffer le four à 175°.
  9. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 175°.
  10. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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Biscuits crus sans sucre au chocolat

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions Temps de Préparation
12biscuits 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 3heures
Biscuits crus sans sucre au chocolat
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Ingrédients
  • 100g de poudre d'amande
  • 100g de poudre de noisette
  • 100g de flocons d'avoine
  • 2 dattes Medjoul ou 25g de pâte de dattes Bio
  • 3-4 càs d'huile de coco Bio
  • 1 pincée de sel de l'Himalaya
  • 200g de Chocolat pâtissier
  • Noix de coco râpée - facultatif
biscuits
Instructions
  1. Verser les flocons d'avoine dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtention d'une poudre granuleuse et non fluide comme de la farine.
  2. Ajouter la poudre de noisette, d'amande, les dattes, l'huile de coco et le sel. Mixer. Si vous avez un "manche" qui vous permet de décoller la préparation pendant que le blender est en marche vous pouvez l'utiliser.
  3. Placer du papier sulfurisé sur une planche à découper et laisser plus de longueurs sur les côtés pour pouvoir ramener les bords sous la planche.
  4. Quand la pâte est à peu près homogène, former une boule et aplatissez-là à la main. N.B. J'utilise ensuite une spatule et j'effectue avec des petites pressions sur toute la surface de la pâte pour que l'épaisseur soit homogène (environ 0,8 cm).
  5. Avec un couteau quadriller la pâte pour réaliser des petits biscuits.
  6. Réserver au congélateur 3 heures ou une nuit.
  7. Faire fondre le chocolat et versez-le sur les biscuits. Pour un résultat plus homogène vous pouvez aussi tremper les biscuits dans le chocolat fondu.
  8. Vous pouvez ensuite saupoudrer la noix de coco si vous le souhaitez.
  9. Pour cette version la poudre de noisettes est remplacée par des noix de pécan réduite en poudre et les biscuits on été trempés directement dans le chocolat.
  10. Sortire les biscuits du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir.
Notes

Il est possible de remplacer les noisettes par des noix du Brésil, des noix de pécan ou des noix de cajou (des dernières donnent un goût plus doux).

Instructions
  1. Verser les flocons d'avoine dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtention d'une poudre granuleuse et non fluide comme de la farine.
  2. Ajouter la poudre de noisette, d'amande, les dattes, l'huile de coco et le sel. Mixer. Si vous avez un "manche" qui vous permet de décoller la préparation pendant que le blender est en marche vous pouvez l'utiliser.
  3. Placer du papier sulfurisé sur une planche à découper et laisser plus de longueurs sur les côtés pour pouvoir ramener les bords sous la planche.
  4. Quand la pâte est à peu près homogène, former une boule et aplatissez-là à la main. N.B. J'utilise ensuite une spatule et j'effectue avec des petites pressions sur toute la surface de la pâte pour que l'épaisseur soit homogène (environ 0,8 cm).
  5. Avec un couteau quadriller la pâte pour réaliser des petits biscuits.
  6. Réserver au congélateur 3 heures ou une nuit.
  7. Faire fondre le chocolat et versez-le sur les biscuits. Pour un résultat plus homogène vous pouvez aussi tremper les biscuits dans le chocolat fondu.
  8. Vous pouvez ensuite saupoudrer la noix de coco si vous le souhaitez.
  9. Pour cette version la poudre de noisettes est remplacée par des noix de pécan réduite en poudre et les biscuits on été trempés directement dans le chocolat.
  10. Sortire les biscuits du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir.
Notes

Il est possible de remplacer les noisettes par des noix du Brésil, des noix de pécan ou des noix de cajou (des dernières donnent un goût plus doux).

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Tartines d’hiver

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Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Tartines d'hiver
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Ingrédients
  • 1/2 avocat ou 1 avocat selon l’envie
  • 1 petit rocamadour (30g) ou autre fromage
  • Miel de thym ou de lavande
  • Huile de noix
  • Eclats de noix
  • 1/2 betterave crue
  • Hoummos
  • roquette
  • Fromage de tofu lactofermenté
  • 2 figues fraîches coupées en fines tranches
  • 40g de féta coupée en petits cubes
  • Purée d’amande complète
  • 1 petite càc de pâte de miso non pasteurisée
  • 1 petite càc de Tahini blanc (purée de sésame)
  • 2 càc d’eau
  • 1/2 càc d’échalote émincée finement
  • 3 radis coupés en lamelles
  • pignons de pin
  • pousses germées
personnes
Instructions
Tartines avocat-chèvre-miel
  1. Verser un filet d’huile de noix sur chaque tartine.
  2. Couper l’avocat en très fines lamelles et disposez-les sur les tartines.
  3. Ajoutez le fromage, les éclats de noix et un filet de miel.
Tartines vegan Betterave crue-Hoummos-fromage de tofu lacto fermenté
  1. Couper de fines tranches de betteraves à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
  2. Tartiner le hoummos.
  3. Ajouter les lamelles de betterave, la roquette et une petite quenelle de tofu lactofermenté.
Tartines figue-féta-purée d’amande complète
  1. Tartiner la purée d'amande.
  2. Ajouter les cubes de féta et les fines tranches de figue.
Tartines miso-radis-pignons de pin
  1. Préparer la sauce en mélangeant dans l’ordre le miso, le tahini, l'eau et l'échalote .
  2. Etaler la sauce sur chaque tartine.
  3. Ajouter le radis, les pignons de pin et les pousses germées.
Notes

[recipe]Pour ces tartines vous pouvez utiliser du pain sans gluten à base de farine de riz, de quinoa ou de sarrasin.

Instructions
Tartines avocat-chèvre-miel
  1. Verser un filet d’huile de noix sur chaque tartine.
  2. Couper l’avocat en très fines lamelles et disposez-les sur les tartines.
  3. Ajoutez le fromage, les éclats de noix et un filet de miel.
Tartines vegan Betterave crue-Hoummos-fromage de tofu lacto fermenté
  1. Couper de fines tranches de betteraves à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
  2. Tartiner le hoummos.
  3. Ajouter les lamelles de betterave, la roquette et une petite quenelle de tofu lactofermenté.
Tartines figue-féta-purée d’amande complète
  1. Tartiner la purée d'amande.
  2. Ajouter les cubes de féta et les fines tranches de figue.
Tartines miso-radis-pignons de pin
  1. Préparer la sauce en mélangeant dans l’ordre le miso, le tahini, l'eau et l'échalote .
  2. Etaler la sauce sur chaque tartine.
  3. Ajouter le radis, les pignons de pin et les pousses germées.
Notes

[recipe]Pour ces tartines vous pouvez utiliser du pain sans gluten à base de farine de riz, de quinoa ou de sarrasin.

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Energy balls 2

Pour cette nouvelle recette d’energy balls, montée en puissance avec encore plus de super aliments !

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Temps de Préparation 2 heures
Temps de Cuisson
Temps d'Attente
Portions Temps de Préparation
50 à 60boules 2heures
Energy balls 2
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Ingrédients
  • Cranberries - AçaÏ 90 g de cranberries
  • 60 g de pâte de dattes Bio
  • 85 g de flocons d'avoine
  • 1 ou 2 càc de cannelle (selon l'envie)
  • 1 ou 2 càc de vanille (selon l'envie)
  • 1/2 càc d'açaï en poudre
  • 6 càs d'eau
  • Cacao - Chia 100 g de noix de cajou crue
  • 200 g de pâte de dattes Bio
  • 5 càs de cacao cru (ou non cru) non sucré en poudre
  • 3 càs de graines de chia
  • 5 càs d'eau
  • Citron - Coco 100 g de noix de cajou crue
  • 70 g de flocons d'avoine
  • Jus d'1/2 citron Bio
  • Zeste d'1/2 citron Bio
  • 90 g de pâte de datte Bio
  • 1 càs de purée d'amande blanche
  • 3 càs de noix de coco râpée
  • 3 càs d'eau
boules
Instructions
Cranberries - vanille - cannelle - açaÏ
  1. Verser les cranberries dans un récipient et les recouvrir d'eau chaude. Laissez-les dans l'eau 1 à 2 minutes.
  2. Egoutter vaguement les cranberries.
  3. Verser les flocons d'avoine dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes.
  4. Ajouter les cranberries, la pâte de dattes coupée en petits morceaux et tous les autres ingrédients y compris l'eau. Mixer.
  5. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
Cacao - graines de chia
  1. Mixer grossièrement les noix de cajou.
  2. Ajouter la pâte de datte coupée en petits morceaux, le cacao et l'eau. Mixer.
  3. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
  4. Rouler les petites boules dans les graines de chia pour les recouvrir.
Citron - coco- crème amande
  1. Mixer grossièrement les noix de cajou et les flocons d'avoine.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la noix de coco) y compris l'eau et mixer.
  3. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
  4. Roulez les petites boules dans la noix de coco pour les recouvrir.
Notes

Ces power balls se conservent plusieurs semaines au frais dans un récipient fermé hermétiquement.

Instructions
Cranberries - vanille - cannelle - açaÏ
  1. Verser les cranberries dans un récipient et les recouvrir d'eau chaude. Laissez-les dans l'eau 1 à 2 minutes.
  2. Egoutter vaguement les cranberries.
  3. Verser les flocons d'avoine dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes.
  4. Ajouter les cranberries, la pâte de dattes coupée en petits morceaux et tous les autres ingrédients y compris l'eau. Mixer.
  5. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
Cacao - graines de chia
  1. Mixer grossièrement les noix de cajou.
  2. Ajouter la pâte de datte coupée en petits morceaux, le cacao et l'eau. Mixer.
  3. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
  4. Rouler les petites boules dans les graines de chia pour les recouvrir.
Citron - coco- crème amande
  1. Mixer grossièrement les noix de cajou et les flocons d'avoine.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la noix de coco) y compris l'eau et mixer.
  3. Mettre la préparation dans un grand bol et former des petites boules avec la paume de la main.
  4. Roulez les petites boules dans la noix de coco pour les recouvrir.
Notes

Ces power balls se conservent plusieurs semaines au frais dans un récipient fermé hermétiquement.

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Muffins au yaourt sans sucre

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 minute
Portions Temps de Préparation
6muffins 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1minute
Muffins au yaourt sans sucre
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Ingrédients
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf bio
  • 1/3 sachet de poudre levante
  • 30 grammes d'huile de coco (pommade ou légèrement fondue)
  • 1/2 pomme
muffins
Instructions
  1. Dans un récipient, verser le yaourt, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la farine et la levure et mettre de côté.
  3. Verser l'huile de coco sur le yaourt et l'oeuf mélangés. Si l'huile se solidifie un petit peu et forme des petits blocs, ce n'est pas gênant.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure (Doucement et éventuellement en 3 ou 4 fois).
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Laver, peler et couper la 1/2 pomme en petites tranches ou cubes et les intégrer à la préparation.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins ou autres moules individuels et enfourner (toujours 180°) à mi hauteur pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et attendre 1minute ou plus avant de démouler et servir.
Notes

IMG_1456Je compte deux muffins par personne pour les petites faims et trois pour les plus gros appétits. Ces muffins sont très légers et super digestes.

Instructions
  1. Dans un récipient, verser le yaourt, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la farine et la levure et mettre de côté.
  3. Verser l'huile de coco sur le yaourt et l'oeuf mélangés. Si l'huile se solidifie un petit peu et forme des petits blocs, ce n'est pas gênant.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure (Doucement et éventuellement en 3 ou 4 fois).
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Laver, peler et couper la 1/2 pomme en petites tranches ou cubes et les intégrer à la préparation.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins ou autres moules individuels et enfourner (toujours 180°) à mi hauteur pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et attendre 1minute ou plus avant de démouler et servir.
Notes

IMG_1456Je compte deux muffins par personne pour les petites faims et trois pour les plus gros appétits. Ces muffins sont très légers et super digestes.

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Energy balls

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
15energy balls 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Energy balls
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Ingrédients
  • 23 g d'amandes blanches
  • 23 g de noix de cajou
  • 80 g de pâte de dattes Bio
  • 70 g d'abricots secs Bio ou de figues séchées
  • 5 càs d'eau
  • 1 pincée de sel de l'Himalaya
  • Graines de chia
  • Mix de graines activées
  • Eclats de cacao cru
energy balls
Instructions
  1. Verser tous les ingrédients (exceptées les graines de chia, les graines activées et les éclats de cacao cru) dans le blender et mixer en plusieurs fois pour ne pas surchauffer le moteur.
  2. Quand la consistance vous convient, à l'aide d'une maryse récupérer la préparation et versez-là dans un petit récipient.
  3. Dans deux autres petits récipients verser les graines de chia dans l'un et les graines activées avec les éclats de cacao cru dans l'autre.
  4. Former des petites boules dans la paume de la main.
  5. Poser chaque power ball dans l'un des deux récipients pour que les graines viennent se coller à la boule. Homogénéisez l'ensemble en les roulant à nouveau dans la paume de la main.
Notes

Les graines de chia et les graines activées peuvent remplacées par de la poudre de thé matcha, des flocons de quinoa soufflé, de la noix de coco râpée, des cranberries, de la poudre de cacao cru, des éclats de fèves de cacao...

Ces power balls peuvent aussi être trempées dans du chocolat fondu...

Vous pouvez les conserver un mois au frais dans une boîte hermétique.

Instructions
  1. Verser tous les ingrédients (exceptées les graines de chia, les graines activées et les éclats de cacao cru) dans le blender et mixer en plusieurs fois pour ne pas surchauffer le moteur.
  2. Quand la consistance vous convient, à l'aide d'une maryse récupérer la préparation et versez-là dans un petit récipient.
  3. Dans deux autres petits récipients verser les graines de chia dans l'un et les graines activées avec les éclats de cacao cru dans l'autre.
  4. Former des petites boules dans la paume de la main.
  5. Poser chaque power ball dans l'un des deux récipients pour que les graines viennent se coller à la boule. Homogénéisez l'ensemble en les roulant à nouveau dans la paume de la main.
Notes

Les graines de chia et les graines activées peuvent remplacées par de la poudre de thé matcha, des flocons de quinoa soufflé, de la noix de coco râpée, des cranberries, de la poudre de cacao cru, des éclats de fèves de cacao...

Ces power balls peuvent aussi être trempées dans du chocolat fondu...

Vous pouvez les conserver un mois au frais dans une boîte hermétique.

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Pâte à tartiner sans lactose, sans sucre ni édulcorant de synthèse

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
6/7portions 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Pâte à tartiner sans lactose, sans sucre ni édulcorant de synthèse
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Ingrédients
  • 90 g de purée de noisettes sans sucre ajouté
  • 70 g de poudre de caroube
  • 20 g de cacao cru en poudre
  • 20 g d'huile de coco vierge Bio
  • 125 ml de lait d'avoine sans sucre ajouté
portions
Instructions
  1. Verser tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.
  2. Avec une maryse (ou autre spatule souple), décoller la pâte qui s'est fixée sur les parois et mélanger vaguement la préparation.
  3. Mixer une deuxième fois pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Verser la pâte à tartiner dans des petites coupelles pour une dégustation immédiate ou dans des pots en verre avec un couvercle pour la conserver.
  5. Vous pouvez ajouter des toppings comme des noisettes, du quinoa soufflé, des fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises...)
Notes

Vous pouvez remplacer la purée de noisettes par de la purée d'amandes complètes.

Cette pâte à tartiner se conserve facilement trois semaines au réfrigérateur sous vous refermez bien le couvercle à chaque fois.

Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l'utiliser.

IMG_7934

Instructions
  1. Verser tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.
  2. Avec une maryse (ou autre spatule souple), décoller la pâte qui s'est fixée sur les parois et mélanger vaguement la préparation.
  3. Mixer une deuxième fois pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Verser la pâte à tartiner dans des petites coupelles pour une dégustation immédiate ou dans des pots en verre avec un couvercle pour la conserver.
  5. Vous pouvez ajouter des toppings comme des noisettes, du quinoa soufflé, des fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises...)
Notes

Vous pouvez remplacer la purée de noisettes par de la purée d'amandes complètes.

Cette pâte à tartiner se conserve facilement trois semaines au réfrigérateur sous vous refermez bien le couvercle à chaque fois.

Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de l'utiliser.

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Graines activées coco banane

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 2 heures
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 2heures
Graines activées coco banane
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Ingrédients
  • 200 ml de crème de coco (privilégier la crème plus onctueuse et non le lait de coco)
  • 300 ml d'eau
  • 70 g de graines de chia blanc de préférence
  • 2 bananes moyennes
  • 8 càc d'un mix de graines activées
  • 3 càc d'éclats de fèves de cacao cru de préférence
  • Pétales de bleuets séchés
  • Pâte de datte ou de figue Bio
  • Cacao cru non sucré en poudre
personnes
Instructions
  1. Mixer la crème de coco et l'eau.
  2. Dans un récipient, verser la crème de coco et l'eau mixées ensemble et ajouter les graines de chia en mélangeant bien.
  3. Couvrir ou filmer et réserver au réfrigérateur au moins deux heures (ou un nuit, c'est parfois plus pratique quand on ne se lève pas à 5h du matin...)
  4. Quand la crème a bien épaissi, versez-là dans des verrines.
  5. Coupez les bananes et disposez-les sur la crème.
  6. Ajoutez les graines germées, les éclats de cacao et les bleuets.
  7. Prendre l'équivalent d'une càc de pâte de datte ou de figue et former une petite boule.
  8. Aplatir la boule et à l'aide d'un petit couteau, faire un coeur.
  9. Trempez le coeur dans la poudre de cacao et ajoutez-le dans la verrine.
Notes

Pour ceux qui n'aiment pas la crème de coco, il est possible de la remplacer par de la crème d'amande ou d'avoine.

Les graines germées peuvent être remplacées par des noix (macadamia, cajou, pécan...), des noisettes, des amandes etc.

 

Instructions
  1. Mixer la crème de coco et l'eau.
  2. Dans un récipient, verser la crème de coco et l'eau mixées ensemble et ajouter les graines de chia en mélangeant bien.
  3. Couvrir ou filmer et réserver au réfrigérateur au moins deux heures (ou un nuit, c'est parfois plus pratique quand on ne se lève pas à 5h du matin...)
  4. Quand la crème a bien épaissi, versez-là dans des verrines.
  5. Coupez les bananes et disposez-les sur la crème.
  6. Ajoutez les graines germées, les éclats de cacao et les bleuets.
  7. Prendre l'équivalent d'une càc de pâte de datte ou de figue et former une petite boule.
  8. Aplatir la boule et à l'aide d'un petit couteau, faire un coeur.
  9. Trempez le coeur dans la poudre de cacao et ajoutez-le dans la verrine.
Notes

Pour ceux qui n'aiment pas la crème de coco, il est possible de la remplacer par de la crème d'amande ou d'avoine.

Les graines germées peuvent être remplacées par des noix (macadamia, cajou, pécan...), des noisettes, des amandes etc.

 

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verrines crème de mascarpone mangue glaçons de fruits rouges

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 30 minutes
Portions Temps de Préparation
3/4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 30minutes
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Ingrédients
  • 250 g de mascacrpone
  • 100 ml de lait concentré non sucré
  • Cubes de mangue
  • 50 g de fruits rouges surgelés
  • 50 ml de lait d'avoine sans sucre ajouté
personnes
Instructions
  1. NB Les glaçons de fruits rouges se préparent la veille ou quelques heures avant de préparer le dessert. Sinon il est possible de faire un nappage à la place des glaçons...
Les glaçons de fruits rouges
  1. Dans un blender mixer les fruits rouges et le lait d'avoine.
  2. Verser la préparation dans des empreintes pour glaçons et réserver au congélateur plusieurs heures.
La crème
  1. Dans un récipient, verser le mascarpone et le lait concentré. Mélangez-les et avec un batteur électrique, monter le mélange en crème épaisse.
  2. Dans une verrine ou un verre, verser deux cuillères à soupe de crème. Ajouter quelques cubes de mangue. Verser à nouveau deux cuillères à soupe de crème et ajouter quelques cubes de mangue.
  3. Pour finir, déposer sur le dessus un ou deux glaçons de fruits rouges.
  4. Réserver au frais 30 minutes ou plus et servir!
Notes

Pour monter le mascarpone et le lait concentré en crème, il est préférable de déposer les fouets du batteur et le récipient dans lequel vous allez battre ces ingrédients dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Instructions
  1. NB Les glaçons de fruits rouges se préparent la veille ou quelques heures avant de préparer le dessert. Sinon il est possible de faire un nappage à la place des glaçons...
Les glaçons de fruits rouges
  1. Dans un blender mixer les fruits rouges et le lait d'avoine.
  2. Verser la préparation dans des empreintes pour glaçons et réserver au congélateur plusieurs heures.
La crème
  1. Dans un récipient, verser le mascarpone et le lait concentré. Mélangez-les et avec un batteur électrique, monter le mélange en crème épaisse.
  2. Dans une verrine ou un verre, verser deux cuillères à soupe de crème. Ajouter quelques cubes de mangue. Verser à nouveau deux cuillères à soupe de crème et ajouter quelques cubes de mangue.
  3. Pour finir, déposer sur le dessus un ou deux glaçons de fruits rouges.
  4. Réserver au frais 30 minutes ou plus et servir!
Notes

Pour monter le mascarpone et le lait concentré en crème, il est préférable de déposer les fouets du batteur et le récipient dans lequel vous allez battre ces ingrédients dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.