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Tartines d’hiver

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Temps de Préparation 45 minutes
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Portions Temps de Préparation
2personnes 45minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
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Tartines d'hiver
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Ingrédients
  • 1/2 avocat ou 1 avocat selon l’envie
  • 1 petit rocamadour (30g) ou autre fromage
  • Miel de thym ou de lavande
  • Huile de noix
  • Eclats de noix
  • 1/2 betterave crue
  • Hoummos
  • roquette
  • Fromage de tofu lactofermenté
  • 2 figues fraîches coupées en fines tranches
  • 40g de féta coupée en petits cubes
  • Purée d’amande complète
  • 1 petite càc de pâte de miso non pasteurisée
  • 1 petite càc de Tahini blanc (purée de sésame)
  • 2 càc d’eau
  • 1/2 càc d’échalote émincée finement
  • 3 radis coupés en lamelles
  • pignons de pin
  • pousses germées
personnes
Instructions
Tartines avocat-chèvre-miel
  1. Verser un filet d’huile de noix sur chaque tartine.
  2. Couper l’avocat en très fines lamelles et disposez-les sur les tartines.
  3. Ajoutez le fromage, les éclats de noix et un filet de miel.
Tartines vegan Betterave crue-Hoummos-fromage de tofu lacto fermenté
  1. Couper de fines tranches de betteraves à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
  2. Tartiner le hoummos.
  3. Ajouter les lamelles de betterave, la roquette et une petite quenelle de tofu lactofermenté.
Tartines figue-féta-purée d’amande complète
  1. Tartiner la purée d'amande.
  2. Ajouter les cubes de féta et les fines tranches de figue.
Tartines miso-radis-pignons de pin
  1. Préparer la sauce en mélangeant dans l’ordre le miso, le tahini, l'eau et l'échalote .
  2. Etaler la sauce sur chaque tartine.
  3. Ajouter le radis, les pignons de pin et les pousses germées.
Notes

[recipe]Pour ces tartines vous pouvez utiliser du pain sans gluten à base de farine de riz, de quinoa ou de sarrasin.

Instructions
Tartines avocat-chèvre-miel
  1. Verser un filet d’huile de noix sur chaque tartine.
  2. Couper l’avocat en très fines lamelles et disposez-les sur les tartines.
  3. Ajoutez le fromage, les éclats de noix et un filet de miel.
Tartines vegan Betterave crue-Hoummos-fromage de tofu lacto fermenté
  1. Couper de fines tranches de betteraves à l’aide d’une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
  2. Tartiner le hoummos.
  3. Ajouter les lamelles de betterave, la roquette et une petite quenelle de tofu lactofermenté.
Tartines figue-féta-purée d’amande complète
  1. Tartiner la purée d'amande.
  2. Ajouter les cubes de féta et les fines tranches de figue.
Tartines miso-radis-pignons de pin
  1. Préparer la sauce en mélangeant dans l’ordre le miso, le tahini, l'eau et l'échalote .
  2. Etaler la sauce sur chaque tartine.
  3. Ajouter le radis, les pignons de pin et les pousses germées.
Notes

[recipe]Pour ces tartines vous pouvez utiliser du pain sans gluten à base de farine de riz, de quinoa ou de sarrasin.
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Dôme d’avocat feta basilic

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson O minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
Ominute 0minute
Dôme d'avocat feta basilic
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Ingrédients
  • 1 gros avocat
  • 150 grammes de Feta
  • 1 petit bouquet de basilic
  • pousses germées
personnes
Instructions
  1. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. A l'aide d'un couteau effectuer un quadrillage de l'avocat en descendant jusqu'à la peau sans la couper car nous allons garder les deux parties de l'avocat.
  2. Récupérer toute la chair de l'avocat qui est alors coupée en petits cubes. Garder la peau de l'avocat qui doit rester intacte.
  3. Couper grossièrement la feta en petits cubes.
  4. Ciseler le basilic. Garder quelques feuilles pour la décoration.
  5. Mélanger ensemble tous les ingrédients et les verser dans les deux "coques" vides de l'avocat.
Notes

Sur les photos l'avocat est servi avec de la panisse mais il peut être accompagné de crevettes, de saumon ou de fromage.

Instructions
  1. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau. A l'aide d'un couteau effectuer un quadrillage de l'avocat en descendant jusqu'à la peau sans la couper car nous allons garder les deux parties de l'avocat.
  2. Récupérer toute la chair de l'avocat qui est alors coupée en petits cubes. Garder la peau de l'avocat qui doit rester intacte.
  3. Couper grossièrement la feta en petits cubes.
  4. Ciseler le basilic. Garder quelques feuilles pour la décoration.
  5. Mélanger ensemble tous les ingrédients et les verser dans les deux "coques" vides de l'avocat.
Notes

Sur les photos l'avocat est servi avec de la panisse mais il peut être accompagné de crevettes, de saumon ou de fromage.
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