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Muffins au yaourt sans sucre

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 minute
Portions Temps de Préparation
6muffins 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1minute
Muffins au yaourt sans sucre
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Ingrédients
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 yaourt nature
  • 1 oeuf bio
  • 1/3 sachet de poudre levante
  • 30 grammes d'huile de coco (pommade ou légèrement fondue)
  • 1/2 pomme
muffins
Instructions
  1. Dans un récipient, verser le yaourt, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la farine et la levure et mettre de côté.
  3. Verser l'huile de coco sur le yaourt et l'oeuf mélangés. Si l'huile se solidifie un petit peu et forme des petits blocs, ce n'est pas gênant.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure (Doucement et éventuellement en 3 ou 4 fois).
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Laver, peler et couper la 1/2 pomme en petites tranches ou cubes et les intégrer à la préparation.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins ou autres moules individuels et enfourner (toujours 180°) à mi hauteur pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et attendre 1minute ou plus avant de démouler et servir.
Notes

IMG_1456Je compte deux muffins par personne pour les petites faims et trois pour les plus gros appétits. Ces muffins sont très légers et super digestes.

Instructions
  1. Dans un récipient, verser le yaourt, ajouter l'oeuf et bien mélanger.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la farine et la levure et mettre de côté.
  3. Verser l'huile de coco sur le yaourt et l'oeuf mélangés. Si l'huile se solidifie un petit peu et forme des petits blocs, ce n'est pas gênant.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure (Doucement et éventuellement en 3 ou 4 fois).
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Laver, peler et couper la 1/2 pomme en petites tranches ou cubes et les intégrer à la préparation.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins ou autres moules individuels et enfourner (toujours 180°) à mi hauteur pendant 20 minutes.
  8. Sortir du four et attendre 1minute ou plus avant de démouler et servir.
Notes

IMG_1456Je compte deux muffins par personne pour les petites faims et trois pour les plus gros appétits. Ces muffins sont très légers et super digestes.
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Pancakes tofu soyeux sans oeufs

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minute
Pancakes tofu soyeux sans oeufs
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux
  • 100 grammes de farine d'avoine sans gluten
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 4 cas d'huile de coco
  • 1/2 sachet de poudre levante
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)
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