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Crème au chocolat vegan et sans sucre

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 30minutes
crème au chocolat vegan et sans sucre
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Ingrédients
  • 600 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
  • 25g de purée d'amande complète
  • 2 dattes Medjoul ou 25g de pâte de dattes Bio
  • 2 càs de cacao en poudre non sucré
  • 2 càs de caroube en poudre
  • 25g de farine de maïs (maïzena)
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Dans une casserole à feu moyen faire épaissir la crème en remuant la préparation.
  3. Ne pas cesser de remuer et cuire jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée.
  4. Servir tiède ou frais.
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Dans une casserole à feu moyen faire épaissir la crème en remuant la préparation.
  3. Ne pas cesser de remuer et cuire jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée.
  4. Servir tiède ou frais.
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Biscuits crus sans sucre au chocolat

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 3 heures
Portions Temps de Préparation
12biscuits 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 3heures
Biscuits crus sans sucre au chocolat
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Ingrédients
  • 100g de poudre d'amande
  • 100g de poudre de noisette
  • 100g de flocons d'avoine
  • 2 dattes Medjoul ou 25g de pâte de dattes Bio
  • 3-4 càs d'huile de coco Bio
  • 1 pincée de sel de l'Himalaya
  • 200g de Chocolat pâtissier
  • Noix de coco râpée - facultatif
biscuits
Instructions
  1. Verser les flocons d'avoine dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtention d'une poudre granuleuse et non fluide comme de la farine.
  2. Ajouter la poudre de noisette, d'amande, les dattes, l'huile de coco et le sel. Mixer. Si vous avez un "manche" qui vous permet de décoller la préparation pendant que le blender est en marche vous pouvez l'utiliser.
  3. Placer du papier sulfurisé sur une planche à découper et laisser plus de longueurs sur les côtés pour pouvoir ramener les bords sous la planche.
  4. Quand la pâte est à peu près homogène, former une boule et aplatissez-là à la main. N.B. J'utilise ensuite une spatule et j'effectue avec des petites pressions sur toute la surface de la pâte pour que l'épaisseur soit homogène (environ 0,8 cm).
  5. Avec un couteau quadriller la pâte pour réaliser des petits biscuits.
  6. Réserver au congélateur 3 heures ou une nuit.
  7. Faire fondre le chocolat et versez-le sur les biscuits. Pour un résultat plus homogène vous pouvez aussi tremper les biscuits dans le chocolat fondu.
  8. Vous pouvez ensuite saupoudrer la noix de coco si vous le souhaitez.
  9. Pour cette version la poudre de noisettes est remplacée par des noix de pécan réduite en poudre et les biscuits on été trempés directement dans le chocolat.
  10. Sortire les biscuits du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir.
Notes

Il est possible de remplacer les noisettes par des noix du Brésil, des noix de pécan ou des noix de cajou (des dernières donnent un goût plus doux).

Instructions
  1. Verser les flocons d'avoine dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtention d'une poudre granuleuse et non fluide comme de la farine.
  2. Ajouter la poudre de noisette, d'amande, les dattes, l'huile de coco et le sel. Mixer. Si vous avez un "manche" qui vous permet de décoller la préparation pendant que le blender est en marche vous pouvez l'utiliser.
  3. Placer du papier sulfurisé sur une planche à découper et laisser plus de longueurs sur les côtés pour pouvoir ramener les bords sous la planche.
  4. Quand la pâte est à peu près homogène, former une boule et aplatissez-là à la main. N.B. J'utilise ensuite une spatule et j'effectue avec des petites pressions sur toute la surface de la pâte pour que l'épaisseur soit homogène (environ 0,8 cm).
  5. Avec un couteau quadriller la pâte pour réaliser des petits biscuits.
  6. Réserver au congélateur 3 heures ou une nuit.
  7. Faire fondre le chocolat et versez-le sur les biscuits. Pour un résultat plus homogène vous pouvez aussi tremper les biscuits dans le chocolat fondu.
  8. Vous pouvez ensuite saupoudrer la noix de coco si vous le souhaitez.
  9. Pour cette version la poudre de noisettes est remplacée par des noix de pécan réduite en poudre et les biscuits on été trempés directement dans le chocolat.
  10. Sortire les biscuits du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir.
Notes

Il est possible de remplacer les noisettes par des noix du Brésil, des noix de pécan ou des noix de cajou (des dernières donnent un goût plus doux).