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Smoothie noix de cajou amande caroube

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Temps de Préparation 5 minutes
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Portions Temps de Préparation
1personne 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Smoothie noix de cajou amande caroube
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Ingrédients
  • 40 g de noix de cajou crues
  • 250 ml de lait d'amande
  • 1 càc de caroube du Pérou en poudre
  • 1 petite càc de cacao cru en poudre
  • 2 petites càc de protéine de riz
personne
Instructions
  1. Mettre de côté un petit peu de caroube et de cacao pour le topping.
  2. Verser tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.
  3. Verser dans un verre ou un mug.
  4. Saupoudrer de caroube et de cacao et c'est prêt!
Notes

Vous pouvez aussi ajouter de la vanille, de la cannelle, de la fève Tonka ou de la cardamome en poudre.

L'idéal serait de faire tremper les noix de cajou 2 ou 3 heures avant de les mixer. Cela permettrait, entre autres, de stimuler la production d'enzymes bénéfiques pour notre organisme, de faciliter l'absorption de leur nutriments (protéines, lipides notamment) et de les rendre plus digestes.

Instructions
  1. Mettre de côté un petit peu de caroube et de cacao pour le topping.
  2. Verser tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer.
  3. Verser dans un verre ou un mug.
  4. Saupoudrer de caroube et de cacao et c'est prêt!
Notes

Vous pouvez aussi ajouter de la vanille, de la cannelle, de la fève Tonka ou de la cardamome en poudre.

L'idéal serait de faire tremper les noix de cajou 2 ou 3 heures avant de les mixer. Cela permettrait, entre autres, de stimuler la production d'enzymes bénéfiques pour notre organisme, de faciliter l'absorption de leur nutriments (protéines, lipides notamment) et de les rendre plus digestes.
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Salade de fruits pastel

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
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Portions Temps de Préparation
3personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
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Salade de fruits pastel
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Ingrédients
  • 1 pomelo
  • 1 banane
  • 3 fruits de la passion
  • 1 kaki
  • 1/2 ou 1 petite pomme
  • 1/2 (ou moins) càc de cannelle en poudre
  • 1/2 (ou moins) cardamome en poudre
personnes
Instructions
  1. Laver et éplucher tous les fruits.
  2. Couper les fruits, vider les fruits de la passion et retirer les fines pellicules de peau sur chaque quartier de pomelo.
  3. Ajouter la cannelle et la cardamome.
  4. Vous pouvez les consommer immédiatement ou filmer la préparation et la réserver au frais.
Notes

IMG_4371Pour ceux qui n'aiment pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille, de la fleur d'oranger...

Instructions
  1. Laver et éplucher tous les fruits.
  2. Couper les fruits, vider les fruits de la passion et retirer les fines pellicules de peau sur chaque quartier de pomelo.
  3. Ajouter la cannelle et la cardamome.
  4. Vous pouvez les consommer immédiatement ou filmer la préparation et la réserver au frais.
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IMG_4371Pour ceux qui n'aiment pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille, de la fleur d'oranger...
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Petites barres énergétiques fruits secs

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Petites barres énergétiques fruits secs
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Ingrédients
  • 300g de noix (cajou, pécan, Brésil, macadamia, pistaches...)
  • 150g de pruneaux dénoyautés
  • 2 càs de psyllium.
  • 1/3 càc de cannelle
  • Huile de sésame à l'ancienne ou huile d'argan
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et garder une poignée de noix entières.
  2. Huiler un plat rectangulaire ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
  3. Etaler la préparation et ajouter un petit peu d'huile sur le dessus.
  4. Aplatir le tout. Cette étape peut être facilitée en recouvrant la préparation de film alimentaire. Il suffit alors d'aplatir à la main en lissant la surface.
  5. Ajouter les noix restantes.
  6. Réserver au frais au moins 2 heures ou tout une nuit/journée.
  7. Couper la préparation en rectangles ou carrés selon la taille et la forme souhaitée.
Notes

IMG_4199

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et garder une poignée de noix entières.
  2. Huiler un plat rectangulaire ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
  3. Etaler la préparation et ajouter un petit peu d'huile sur le dessus.
  4. Aplatir le tout. Cette étape peut être facilitée en recouvrant la préparation de film alimentaire. Il suffit alors d'aplatir à la main en lissant la surface.
  5. Ajouter les noix restantes.
  6. Réserver au frais au moins 2 heures ou tout une nuit/journée.
  7. Couper la préparation en rectangles ou carrés selon la taille et la forme souhaitée.
Notes

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Pancakes fondants aux graines de chia

Dans cette recette les pancakes sont confectionnés à partir d’un reste de crème aux graines de chia.

Ces petites crêpes épaisses et fondantes peuvent être réalisées sans oeufs car les graines de chia, en qualité de liant, représentent une alternative très appréciée des végétaliens.

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
1 ou 2personne(s) 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5minutes 0minute
Pancakes fondants aux graines de chia
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Ingrédients
  • Un reste de crème au graines de chia
  • Farine de riz complet
  • Huile de coco ou autre pour la poêle
personne(s)
Instructions
  1. Ajouter un petit peu de farine au reste de crème et mélanger pour obtenir une consistance plutôt épaisse et suffisamment lisse de pâte à pancakes.
  2. Verser des petites louches ou grosses "cuillèrées" de pâtes dans une poêle légèrement huilée et bien chuade.
  3. Aplatir avec une spatule, une maryse ou une cuillère.
  4. Laisser cuire et retourner à l'aide d'une spatule.
  5. Servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou votre accompagnement préféré pour les pancakes.
Notes

Ces crêpes peuvent être confectionnées à partir d'un reste de crème aux graines de chia.

Instructions
  1. Ajouter un petit peu de farine au reste de crème et mélanger pour obtenir une consistance plutôt épaisse et suffisamment lisse de pâte à pancakes.
  2. Verser des petites louches ou grosses "cuillèrées" de pâtes dans une poêle légèrement huilée et bien chuade.
  3. Aplatir avec une spatule, une maryse ou une cuillère.
  4. Laisser cuire et retourner à l'aide d'une spatule.
  5. Servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou votre accompagnement préféré pour les pancakes.
Notes

Ces crêpes peuvent être confectionnées à partir d'un reste de crème aux graines de chia.
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Graines de chia blanc crème coco amande

Les graines de chia sont très pratiques pour confectionner un petit déjeuner à IG bas très digeste et plein de super nutriments.

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 6 heures
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 6heures
Graines de chia blanc crème coco amande
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Ingrédients
  • 5 càs de graines de chia
  • 500 ml d'eau
  • 100 ml de crème de coco
  • 4 càs de poudre d'amande
  • 1/2 càs de psyllium
  • 1 petite banane
  • Quelques cranberries
personnes
Instructions
  1. Mixer la crème de coco avec la poudre d'amande et l'eau.
  2. Ajouter les graines de chia, le psyllium en mélangeant bien.
  3. Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure (je le prépare la veille au soir pour le lendemain matin).
  4. Ajouter des rondelles de banane et quelques cranberries (pour ceux/celles qui supportent son IG haut).
Notes

Je prépare cette petite crème pour deux jours et parfois plus pour utiliser le reste comme base de pâte à crêpes.

Instructions
  1. Mixer la crème de coco avec la poudre d'amande et l'eau.
  2. Ajouter les graines de chia, le psyllium en mélangeant bien.
  3. Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure (je le prépare la veille au soir pour le lendemain matin).
  4. Ajouter des rondelles de banane et quelques cranberries (pour ceux/celles qui supportent son IG haut).
Notes

Je prépare cette petite crème pour deux jours et parfois plus pour utiliser le reste comme base de pâte à crêpes.
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Cookies sans sucre graines de chia

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Temps de Préparation 15/20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 15/20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minutes
Cookies sans sucre graines de chia
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Ingrédients
  • 130 grammes de farine d'avoine (sans gluten pour les intolérants)
  • 40 grammes de poudre d'amande
  • 80 grammes de poudre de coco
  • 15 grammes de farine de lin
  • 110 grammes de beurre
  • 70 grammes de cranberries
  • 3 càs de graines de chia
  • 2 oeufs
personnes
Instructions
  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Dans un grand récipient battre les oeufs en omelettes, ajouter le beurre fondu et les graines de chia.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Préchauffer le four à 180 ou 190°.
  5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  6. Former des petites boules de pâtes et les aplatir puis les disposer sur la feuille de cuisson.
  7. Enfourner à 180/190° pendant 15 minutes.
Instructions
  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Dans un grand récipient battre les oeufs en omelettes, ajouter le beurre fondu et les graines de chia.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Préchauffer le four à 180 ou 190°.
  5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  6. Former des petites boules de pâtes et les aplatir puis les disposer sur la feuille de cuisson.
  7. Enfourner à 180/190° pendant 15 minutes.
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Gâteau perdu…

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minutes
Gâteau perdu...
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Ingrédients
  • 1 gâteau râté
  • 2 gros oeufs bio
  • 30 cl lait de vache ou végétal
  • Beurre ou huile de coco
personnes
Instructions
  1. Couper le gâteau raté en parts rectangulaires. Sil est épais, dédoubler les parts.
  2. Dans un bol battre les oeufs en omelette et si le gâteau est plutôt sec ou moelleux ( quatre quarts, génoise...) ajouter le lait. Si le gâteau est plutôt crémeux (flan, far...) ne pas ajouter de lait.
  3. Faire chauffer une poêle et graisser avec le beurre ou l'huile de coco.
  4. Tremper chaque part dans la préparation (oeufs + lait ou oeufs tout simplement).
  5. Déposer les parts dans la poêle et retourner quand elles sont bien dorées.
  6. Vous serez peut-être même heureux d'avoir raté votre gâteau initial...
Instructions
  1. Couper le gâteau raté en parts rectangulaires. Sil est épais, dédoubler les parts.
  2. Dans un bol battre les oeufs en omelette et si le gâteau est plutôt sec ou moelleux ( quatre quarts, génoise...) ajouter le lait. Si le gâteau est plutôt crémeux (flan, far...) ne pas ajouter de lait.
  3. Faire chauffer une poêle et graisser avec le beurre ou l'huile de coco.
  4. Tremper chaque part dans la préparation (oeufs + lait ou oeufs tout simplement).
  5. Déposer les parts dans la poêle et retourner quand elles sont bien dorées.
  6. Vous serez peut-être même heureux d'avoir raté votre gâteau initial...
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Boisson citron framboises psyllium

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 10 minutes
Portions Temps de Préparation
1personne 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 10minutes
Boisson citron framboise psyllium
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Ingrédients
  • 1/2 citron Bio
  • 1 poignée de framboises surgelées
  • 1 càc de psyllium.
  • 1/2 verre d'eau
personne
Instructions
  1. Presser le citron.
  2. Verser le jus de citron et l'eau dans un verre.
  3. Ajouter le psyllium et mélanger.
  4. Ajouter les framboises et réserver au réfrigérateur 10 à 15 minutes.
  5. C'est prêt!
Notes

C'est une boisson tonique et douce pour le système digestif. Le jus de citron, lorsqu'il n'est pas bien toléré peut être remplacé par du jus de pamplemousse (à consommer en dehors des prises de médicaments).

 

Instructions
  1. Presser le citron.
  2. Verser le jus de citron et l'eau dans un verre.
  3. Ajouter le psyllium et mélanger.
  4. Ajouter les framboises et réserver au réfrigérateur 10 à 15 minutes.
  5. C'est prêt!
Notes

C'est une boisson tonique et douce pour le système digestif. Le jus de citron, lorsqu'il n'est pas bien toléré peut être remplacé par du jus de pamplemousse (à consommer en dehors des prises de médicaments).

 
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Crèmes légères coco et graines de chia

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 6 heures ou plus
Portions Temps de Préparation
2personnes 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 6heures ou plus
Crèmes légères coco et graines de chia
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Ingrédients
  • 300 ml de crème de coco (privilégier la crème plus onctueuse et non le lait de coco)
  • 100 ml de lait d'amande ou d'avoine
  • 3 càs de graines de chia
  • 40 pistaches
personnes
Instructions
  1. Mixer la crème de coco et le lait d'amande.
  2. Dans un récipient verser le mélange crème et lait végétaux.
  3. Tout en remuant ajouter progressivement les graines de chia et verser dans deux petits bols.
  4. Filmer et réserver au frais au moins 6 heures le temps que la préparation épaississe.
  5. Décortiquer les pistaches et les concasser grossièrement (à l'aide d'un mortier).
  6. Saupoudrer avec les pistaches concassées avant de servir.
Notes

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait d'avoine ou davantage de crème de coco.
Il est aussi possible d'ajouter d'autres oléagineux comme des noix de cajou ou des amandes et éventuellement quelques cranberries ou autres fruits séchés.

Instructions
  1. Mixer la crème de coco et le lait d'amande.
  2. Dans un récipient verser le mélange crème et lait végétaux.
  3. Tout en remuant ajouter progressivement les graines de chia et verser dans deux petits bols.
  4. Filmer et réserver au frais au moins 6 heures le temps que la préparation épaississe.
  5. Décortiquer les pistaches et les concasser grossièrement (à l'aide d'un mortier).
  6. Saupoudrer avec les pistaches concassées avant de servir.
Notes

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait d'avoine ou davantage de crème de coco.
Il est aussi possible d'ajouter d'autres oléagineux comme des noix de cajou ou des amandes et éventuellement quelques cranberries ou autres fruits séchés.
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Pancakes américains à la poudre d’amande

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4psersonnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Pancakes américains à la poudre d'amande
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Ingrédients
  • 200 grammes de farine de riz complet
  • 500 ml de lait d'amande
  • 100 grammes de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 2 càs de psyllium.
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • Huile de coco
psersonnes
Instructions
  1. Mixer ensemble tous les ingrédients.
  2. Chauffer une poêle et graisser avec de l'huile de coco.
  3. Verser des petites louches de pâte dans la poêle et étaler un petit peu (en fonction de l'épaisseur souhaitée) à l'aide d'une spatule.
  4. Retourner les pancakes pour dorer l'autre côté et servir.
Notes

Ces pancakes peuvent être accompagnés aussi bien de salé que de sucré. Je les ai servis avec de l'huile de coco et un petit peu de sel.

Instructions
  1. Mixer ensemble tous les ingrédients.
  2. Chauffer une poêle et graisser avec de l'huile de coco.
  3. Verser des petites louches de pâte dans la poêle et étaler un petit peu (en fonction de l'épaisseur souhaitée) à l'aide d'une spatule.
  4. Retourner les pancakes pour dorer l'autre côté et servir.
Notes

Ces pancakes peuvent être accompagnés aussi bien de salé que de sucré. Je les ai servis avec de l'huile de coco et un petit peu de sel.
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