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Nouilles de Konjac en mode express

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 3 minutes
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Portions Temps de Préparation
1personne 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
3minutes 0minute
Nouilles de Konjac en mode express
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Ingrédients
  • 1 paquet de nouilles (shirataki) de konjac
  • 2 càs de pesto rosso
  • 1 poignée de seiches, poulpes ou calamars
personne
Instructions
  1. Bien rincer et égoutter les nouilles de konjac.
  2. verser les spaghetti dans de l'eau bouillante légèrement salée.
  3. Laisser cuire 3 minutes.
  4. Egoutter et verser dans un bol.
  5. Intégrer le pesto rosso, mélanger et ajouter les calamars, seiches, poulpes.
Notes

Les nouilles de konjac remplacent les spaghetti sans les calories (seulement 3 calories/100g).

Instructions
  1. Bien rincer et égoutter les nouilles de konjac.
  2. verser les spaghetti dans de l'eau bouillante légèrement salée.
  3. Laisser cuire 3 minutes.
  4. Egoutter et verser dans un bol.
  5. Intégrer le pesto rosso, mélanger et ajouter les calamars, seiches, poulpes.
Notes

Les nouilles de konjac remplacent les spaghetti sans les calories (seulement 3 calories/100g).
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Tofu soyeux, avocat, calamars

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Temps de Cuisson
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Tofu soyeux, avocat, calamars.
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux Bio
  • 1 avocat
  • 1 barquettes de petits calamars marinés
  • 1 càs d'huile d’olive Bio
  • 2 càs de Tamari Bio
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Couper grossièrement le tofu en gros cubes et les déposer dans la poêle bien chaude.
  3. Ajouter le Tamari.
  4. Couper l'avocat et le disposer dans les assiettes.
  5. Quand le tofu est doré, le saupoudrer de coriandre et le déposer dans les assiettes avec l'avocat et les calamars.
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Couper grossièrement le tofu en gros cubes et les déposer dans la poêle bien chaude.
  3. Ajouter le Tamari.
  4. Couper l'avocat et le disposer dans les assiettes.
  5. Quand le tofu est doré, le saupoudrer de coriandre et le déposer dans les assiettes avec l'avocat et les calamars.
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Tahini et datte Medjool sur crackers

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
1personne 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 0minutes
Tahini et datte sur crakers
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Ingrédients
  • 1 ou 2 crackers complets
  • 1 càs de Tahini bio
  • 1 datte Medjool ou 3 tamarins
personne
Instructions
  1. Etaler le tahini sur un ou deux carckers.
  2. Couper la datte en fines lamelles dans le sens de la longueur et les déposer sur le tahini. C'est prêt!
  3. Tamarin.
Instructions
  1. Etaler le tahini sur un ou deux carckers.
  2. Couper la datte en fines lamelles dans le sens de la longueur et les déposer sur le tahini. C'est prêt!
  3. Tamarin.
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Bento trio de carottes blanches, oranges et violettes

Pour cette recette, nous pouvons tout à fait remplacer les carottes blanches et violettes par une courgette et une betterave crues.

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
1personne 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Bento trio de carottes blanches, oranges et violettes
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Ingrédients
  • 1 càs d'huile de colza Bio
  • 1 càs d'huile de sésame à l'ancienne Bio
  • 1/2 citron jaune Bio
  • 1 càs de coriandre fraîche ou surgelée
  • 1 cas de Tamari ou Shoyu
  • 1 petite carotte orange
  • 1 petite carotte blanche
  • 1 petite carotte violette
  • 1 petit morceau de parmesan
  • 4 tranches de viande des grisons/bresaola
  • 1 tranche de pumpernickel
  • 1 petite poignée de roquette
  • 50 grammes de bonde/lingot de chèvre ou du Brillat-Savarin frais
  • 10 cranberries Bio sans sucre ajouté
  • 1 càc d'épices en poudre
  • Ail des ours en poudre
  • 1 petit radis noir
  • 1 petite poignée de pousses germées
personne
Instructions
Sauce
  1. Mélanger les huiles, le jus du citron et le Tamari/Shoyu.
  2. Ajouter la coriandre.
Pumpernickel
  1. A l'aide d'un couteau humide décoller une tranche de Pumpernickel.
  2. Verser et répartir deux cuillères à soupe de sauce sur la tartine.
  3. Couper le Pumpernickel en dés.
Le plat
  1. Eplucher les carottes et couper les extrémités.
  2. Avec un économe ou une mandoline faire des tagliatelles de carottes.
  3. Couper des lanières de viande des Grisons.
  4. Avec l'économe ou une râpe faire des copeaux de parmesan.
  5. Verser les tagliatelles dans le Bento.
  6. Ajouter les dés de Pumpernickel, les lanières de viande des Grisons, les copeaux de parmesan et la roquette.
Fromage/dessert
  1. Verser les épices et l'ail des ours sur le fromage. Malaxer et former une boule.
  2. Diviser la boule de fromage en deux.
  3. Eplucher le radis noir. Couper deux tronçons.
  4. A l'aide d'un économe faire 4 rubans de radis noir.
  5. Déposer les dôme de fromage (partie plate et blanche) sur le tronçon de radis noir.
  6. Ajouter quelques cranberries coupées en deux dans le sens de la longueur pour qu'elles adhèrent bin au dôme.
  7. Entourer chaque fromage avec deux rubans de radis noir et fixer avec un pic.
  8. Décorer avec quelques pousses germées.
Instructions
Sauce
  1. Mélanger les huiles, le jus du citron et le Tamari/Shoyu.
  2. Ajouter la coriandre.
Pumpernickel
  1. A l'aide d'un couteau humide décoller une tranche de Pumpernickel.
  2. Verser et répartir deux cuillères à soupe de sauce sur la tartine.
  3. Couper le Pumpernickel en dés.
Le plat
  1. Eplucher les carottes et couper les extrémités.
  2. Avec un économe ou une mandoline faire des tagliatelles de carottes.
  3. Couper des lanières de viande des Grisons.
  4. Avec l'économe ou une râpe faire des copeaux de parmesan.
  5. Verser les tagliatelles dans le Bento.
  6. Ajouter les dés de Pumpernickel, les lanières de viande des Grisons, les copeaux de parmesan et la roquette.
Fromage/dessert
  1. Verser les épices et l'ail des ours sur le fromage. Malaxer et former une boule.
  2. Diviser la boule de fromage en deux.
  3. Eplucher le radis noir. Couper deux tronçons.
  4. A l'aide d'un économe faire 4 rubans de radis noir.
  5. Déposer les dôme de fromage (partie plate et blanche) sur le tronçon de radis noir.
  6. Ajouter quelques cranberries coupées en deux dans le sens de la longueur pour qu'elles adhèrent bin au dôme.
  7. Entourer chaque fromage avec deux rubans de radis noir et fixer avec un pic.
  8. Décorer avec quelques pousses germées.
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Smoothie banane mangue

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Temps de Préparation 10 minutes max
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes max
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Smoothie banane mangue
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Ingrédients
  • 1 petit verre de cubes de mangue surgelée
  • 1 grand verre de lait d'amande ou d'épeautre
  • 1 càs de poudre de lucuma
  • 1 càc de poudre de Nopal
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et servir dans des verres ou des petits bols.
  2. Ce smoothie peut se transformer en milkshake si on congèle la banane (préalablement coupée en morceaux) avant de l'intégrer au reste.
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et servir dans des verres ou des petits bols.
  2. Ce smoothie peut se transformer en milkshake si on congèle la banane (préalablement coupée en morceaux) avant de l'intégrer au reste.
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Dairy free raspberry milk Shake

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Temps de Préparation 10 minutes max
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes max
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0 minute
Dairy free raspberry milk Shake
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Ingrédients
  • 2/3 verre de lait d'amande ou d'avoine
  • 2/3 verre de framboises surgelées
  • 1/2 càc d'extrait de vanille
  • 1 càc de poudre de lucuma
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients et servir dans des verrines, des verres ou des coupes à glace.
  2. Disposer quelques framboises et éventuellement une feuille de menthe.
Notes

Consommer rapidement car ces milkshakes fondent très vite...Dis

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients et servir dans des verrines, des verres ou des coupes à glace.
  2. Disposer quelques framboises et éventuellement une feuille de menthe.
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Consommer rapidement car ces milkshakes fondent très vite...Dis
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Chips de kale

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Chips de kale
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Ingrédients
  • 4 à 5 branches de kale
  • 4 à 5 càs d'huile d’olive
  • 1 càc de fleur de sel
personnes
Instructions
  1. Laver le kale et l'essorer.
  2. Retirer les tiges et la nervure centrale (la partie plus épaisse au centre).
  3. Couper des morceaux pour faire des chips.
  4. Dans un saladier mélanger soigneusement le kale, l'huile et le Tamari si on a choisi cette option.
  5. Etaler le kale sur du papier sulfurisé et enfourner à 150°.
  6. Sortir du four et si on a choisi l'option fleur de sel à la place du Tamari, ajouter la fleur de sel. C'est prêt!
Notes

Le Tamari humidifie le kale donc les chips seront moins croustillantes qu'avec la fleur de sel.
Il est tout à fait possible d'ajouter des épices comme du paprika, du curry ou du cumin.

Les chips de Kale peuvent remplacer la salade avec le fromage pour plus d'originalité.

Instructions
  1. Laver le kale et l'essorer.
  2. Retirer les tiges et la nervure centrale (la partie plus épaisse au centre).
  3. Couper des morceaux pour faire des chips.
  4. Dans un saladier mélanger soigneusement le kale, l'huile et le Tamari si on a choisi cette option.
  5. Etaler le kale sur du papier sulfurisé et enfourner à 150°.
  6. Sortir du four et si on a choisi l'option fleur de sel à la place du Tamari, ajouter la fleur de sel. C'est prêt!
Notes

Le Tamari humidifie le kale donc les chips seront moins croustillantes qu'avec la fleur de sel.
Il est tout à fait possible d'ajouter des épices comme du paprika, du curry ou du cumin.

Les chips de Kale peuvent remplacer la salade avec le fromage pour plus d'originalité.
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Linguine Bok Choy/tofu soyeux

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Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Linguine Bok Choy/tofu soyeux
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Ingrédients
  • 50 grammes 50 grammes de Linguine sans gluten
  • 4 petits 4 petits Bok Choy
  • 200 grammes 200 grammes de tofu soyeux Bio
  • 3 càs 3 càs d’huile d’olive
  • 2 à 3 càs 2 à 3 càs de Tamari
  • Coriandre, persil chinois chinois ou citronnelle
personnes
Instructions
  1. Laver et couper les bok choy.
  2. Dans une poêle verser l'huile et cuire les bok choy. Ajouter 2càs de tamari en fin de cuisson.
  3. Faire cuire les linguine.
  4. Couper le tofu soyeux en cubes d'environ 2cm/2cm et le faire cuire dans un peu d'huile et de tamri jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Egoutter les linguine, les verser dans 2 bols puis ajouter les bok choy, le tofu et la coriandre.
Instructions
  1. Laver et couper les bok choy.
  2. Dans une poêle verser l'huile et cuire les bok choy. Ajouter 2càs de tamari en fin de cuisson.
  3. Faire cuire les linguine.
  4. Couper le tofu soyeux en cubes d'environ 2cm/2cm et le faire cuire dans un peu d'huile et de tamri jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Egoutter les linguine, les verser dans 2 bols puis ajouter les bok choy, le tofu et la coriandre.
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Pancakes tofu soyeux sans oeufs

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minute
Pancakes tofu soyeux sans oeufs
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux
  • 100 grammes de farine d'avoine sans gluten
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 4 cas d'huile de coco
  • 1/2 sachet de poudre levante
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)
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Petits carrot cakes

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Temps de Préparation 40 minutes
Temps de Cuisson 30 à 40 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
10muffins 40minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40minutes 1heure
Petits carrot cakes
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Ingrédients
  • 200 grammes de carottes râpées
  • 80 grammes de farine de riz complet
  • 80 grammes de purée d’amande blanche
  • 70 grammes de poudre d’amande blanche
  • 30 grammes de noix de pécan grossièrement cassées
  • 25 grammes de cranberries
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 petite pomme râpée
  • 2/3 sachet de poudre levante ou de levure
  • 3 càc d’épices (gingembre, cannelle, vanille, cardamome)
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Préparer des petits moules à muffins sur une plaque.
  3. Dans un récipient verser la farine, la poudre d’amande, les noix de pécan, les cranberries, les épices et la poudre à lever.
  4. Dans un autre récipient, casser les oeufs et mélanger avec la purée d’amande. Ajouter cette pâte à la première préparation. Mélanger.
  5. Verser dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Préparer des petits moules à muffins sur une plaque.
  3. Dans un récipient verser la farine, la poudre d’amande, les noix de pécan, les cranberries, les épices et la poudre à lever.
  4. Dans un autre récipient, casser les oeufs et mélanger avec la purée d’amande. Ajouter cette pâte à la première préparation. Mélanger.
  5. Verser dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
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