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Bento trio de carottes blanches, oranges et violettes

Pour cette recette, nous pouvons tout à fait remplacer les carottes blanches et violettes par une courgette et une betterave crues.

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
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Portions Temps de Préparation
1personne 20minutes
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Bento trio de carottes blanches, oranges et violettes
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Ingrédients
  • 1 càs d'huile de colza Bio
  • 1 càs d'huile de sésame à l'ancienne Bio
  • 1/2 citron jaune Bio
  • 1 càs de coriandre fraîche ou surgelée
  • 1 cas de Tamari ou Shoyu
  • 1 petite carotte orange
  • 1 petite carotte blanche
  • 1 petite carotte violette
  • 1 petit morceau de parmesan
  • 4 tranches de viande des grisons/bresaola
  • 1 tranche de pumpernickel
  • 1 petite poignée de roquette
  • 50 grammes de bonde/lingot de chèvre ou du Brillat-Savarin frais
  • 10 cranberries Bio sans sucre ajouté
  • 1 càc d'épices en poudre
  • Ail des ours en poudre
  • 1 petit radis noir
  • 1 petite poignée de pousses germées
personne
Instructions
Sauce
  1. Mélanger les huiles, le jus du citron et le Tamari/Shoyu.
  2. Ajouter la coriandre.
Pumpernickel
  1. A l'aide d'un couteau humide décoller une tranche de Pumpernickel.
  2. Verser et répartir deux cuillères à soupe de sauce sur la tartine.
  3. Couper le Pumpernickel en dés.
Le plat
  1. Eplucher les carottes et couper les extrémités.
  2. Avec un économe ou une mandoline faire des tagliatelles de carottes.
  3. Couper des lanières de viande des Grisons.
  4. Avec l'économe ou une râpe faire des copeaux de parmesan.
  5. Verser les tagliatelles dans le Bento.
  6. Ajouter les dés de Pumpernickel, les lanières de viande des Grisons, les copeaux de parmesan et la roquette.
Fromage/dessert
  1. Verser les épices et l'ail des ours sur le fromage. Malaxer et former une boule.
  2. Diviser la boule de fromage en deux.
  3. Eplucher le radis noir. Couper deux tronçons.
  4. A l'aide d'un économe faire 4 rubans de radis noir.
  5. Déposer les dôme de fromage (partie plate et blanche) sur le tronçon de radis noir.
  6. Ajouter quelques cranberries coupées en deux dans le sens de la longueur pour qu'elles adhèrent bin au dôme.
  7. Entourer chaque fromage avec deux rubans de radis noir et fixer avec un pic.
  8. Décorer avec quelques pousses germées.
Instructions
Sauce
  1. Mélanger les huiles, le jus du citron et le Tamari/Shoyu.
  2. Ajouter la coriandre.
Pumpernickel
  1. A l'aide d'un couteau humide décoller une tranche de Pumpernickel.
  2. Verser et répartir deux cuillères à soupe de sauce sur la tartine.
  3. Couper le Pumpernickel en dés.
Le plat
  1. Eplucher les carottes et couper les extrémités.
  2. Avec un économe ou une mandoline faire des tagliatelles de carottes.
  3. Couper des lanières de viande des Grisons.
  4. Avec l'économe ou une râpe faire des copeaux de parmesan.
  5. Verser les tagliatelles dans le Bento.
  6. Ajouter les dés de Pumpernickel, les lanières de viande des Grisons, les copeaux de parmesan et la roquette.
Fromage/dessert
  1. Verser les épices et l'ail des ours sur le fromage. Malaxer et former une boule.
  2. Diviser la boule de fromage en deux.
  3. Eplucher le radis noir. Couper deux tronçons.
  4. A l'aide d'un économe faire 4 rubans de radis noir.
  5. Déposer les dôme de fromage (partie plate et blanche) sur le tronçon de radis noir.
  6. Ajouter quelques cranberries coupées en deux dans le sens de la longueur pour qu'elles adhèrent bin au dôme.
  7. Entourer chaque fromage avec deux rubans de radis noir et fixer avec un pic.
  8. Décorer avec quelques pousses germées.
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