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Muffins coeur de pomme

Pour ceux qui ne sont pas intolérants au sucre et qui aiment ressentir un petit goût sucré vous pouvez ajouter 20g de sucre complet ou 20g de fruits séchés.

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
14muffins 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes 1heure
Muffins coeur de pomme
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Ingrédients
  • 400 grammes de compote (pomme, poire, rubarbe…) sans sucre ajouté
  • 200 grammes de farine de riz complet
  • 200 ml de crème de coco (privilégier la crème plus onctueuse et non le lait de coco)
  • 50 grammes de poudre d’amande ou de noix de cajou pour un goût plus sucré
  • 2 càs de purée d’amande blanche
  • 2 oeufs
  • 2/3 sachet de levure ou de poudre levante sans gluten
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

L'étiquette nutritionnelle pour cette recette n'est pas encore disponible.

Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

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Tofu mariné

Le tofu mariné peut accompagner n’importe quel plat à la place de la viande, du poisson ou des oeufs.

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30minutes 30minutes
Tofu mariné
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Ingrédients
  • 1 barquette de tofu nature (400 ou 500g)
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de Tamari
  • 1/2 jus de citron
  • Coriandre (quantité à ajuster en fonction des goûts)
personnes
Instructions
  1. Couper le tofu en 4 morceaux.
  2. Couper les morceaux en tranche d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le tamari, le jus de citron et la coriandre.
  4. Disposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
  5. Filmer et réserver au moins 30 minutes.
  6. Déposer le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 160°. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Instructions
  1. Couper le tofu en 4 morceaux.
  2. Couper les morceaux en tranche d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le tamari, le jus de citron et la coriandre.
  4. Disposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
  5. Filmer et réserver au moins 30 minutes.
  6. Déposer le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 160°. Surveiller la cuisson de temps en temps.
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Crème amande/noisette/caroube

Beaucoup de douceur et de réconfort…

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
5/6personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minutes
Crème amande/noisette/caroube
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Ingrédients
  • 1 litre d'eau
  • 75 grammes de purée d’amande blanche
  • 35 grammes de purée de noisette
  • 30 grammes de farine de coco.
  • 20 grammes de farine de riz complet
  • 3 càs de poudre de Caroube basique
  • 2 càc rases de Nopal
  • 2 càc de poudre de Caroube du Pérou
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càs de psyllium.
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
Notes

Cette crème peut se manger chaude ou froide.

Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
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Cette crème peut se manger chaude ou froide.
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Crème dessert toute douce

Très très doux pour les ventres un petit peu irrités.

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Description
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
4/5personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1heure
Crème dessert toute douce
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Description
Ingrédients
  • 1 litre de lait d’avoine ou d’amande
  • 30 grammes de purée d’amande blanche
  • 15 grammes de farine de coco.
  • 5 grammes de psyllium.
  • 1 càc de Nopal en poudre
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càc de poudre de caroube du Pérou ou fève Tonka râpée
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...

Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...
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