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spaghetti rubans de courgettes bresaola parmesan

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 11 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
11minutes 0minute
spaghetti rubans de courgettes bresaola parmesan
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Ingrédients
  • 150 g de spaghetti de riz complet
  • 2 petites courgettes
  • 80 g de bresaola ou de viande des grisons
  • un petit morceau de parmesan
  • 2 càs d'huile de colza
  • 1 càs d'huile d’olive
  • Coriandre ou basilic
personnes
Instructions
  1. Laver et éplucher les courgettes. Eventuellement les laver à nouveau.
  2. A l'aide d'un économe, réaliser des rubans de courgettes. Arrêtez-vous lorsque vous approchez du milieu où se trouvent les pépins.
  3. Déposer les rubans de courgettes dans un plat et les faire mariner dans l'huile et la coriandre (ou le basilic).
  4. Faire bouillir de l'eau avec du gros sel pour les spaghetti (sans sel pour les personnes qui contrôlent leur apport en sodium).
  5. Faire cuire les spaghetti pendant 11 minutes (pour les spaghetti de riz complet).
  6. Couper le bresaola en rubans et à l'aide d'un économe, le parmesan en copeaux.
  7. Egoutter les spaghetti et servir dans des bols.
  8. Ajouter les courgettes, le bresaola et le parmesan.
Instructions
  1. Laver et éplucher les courgettes. Eventuellement les laver à nouveau.
  2. A l'aide d'un économe, réaliser des rubans de courgettes. Arrêtez-vous lorsque vous approchez du milieu où se trouvent les pépins.
  3. Déposer les rubans de courgettes dans un plat et les faire mariner dans l'huile et la coriandre (ou le basilic).
  4. Faire bouillir de l'eau avec du gros sel pour les spaghetti (sans sel pour les personnes qui contrôlent leur apport en sodium).
  5. Faire cuire les spaghetti pendant 11 minutes (pour les spaghetti de riz complet).
  6. Couper le bresaola en rubans et à l'aide d'un économe, le parmesan en copeaux.
  7. Egoutter les spaghetti et servir dans des bols.
  8. Ajouter les courgettes, le bresaola et le parmesan.
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Pizza sans gluten IG bas

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 8 heures
Portions Temps de Préparation
2/3personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 8heures
Pizza sans gluten IG bas
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Ingrédients
  • 200 g de quinoa
  • 1 petit pot de sauce tomates
  • 1 petit pot de coeurs d'artichaut
  • 1 mozzarella di Buffala ou un autre fromage
  • Olives noires
  • 1 càs d'herbes de Provence ou autres
  • 1 càs d'huile d’olive
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 1 càc de poudre levante
  • 1 petite càs de psyllium blond
  • 1/2 càc de sel
personnes
Instructions
  1. Rincer le quinoa.
  2. Verser le quinoa dans un récipient et le recouvrir largement d'eau.
  3. Laisser le quinoa tremper toute la nuit ou au moins 8 heures.
  4. Rincer le quinoa.
  5. Dans le bol du mixeur verser le quinoa, les herbes de Provence, l'huile, le vinaigre de cidre, la poudre levante, le psyllium et le sel. Mixer.
  6. Préchauffer le four à 190°.
  7. Découper une feuille de papier sulfurisé pour un plat d'un d'environ 20 cm de diamètre ou un plat carré /rectangulaire (en fonction de la forme de la pizza souhaitée et surtout du matériel dont on dispose...)
  8. Graisser le papier sulfurisé et verser la pâte. Utiliser une spatule pour lisser la surface.
  9. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes si vous préférez les cuissons douces. Surveiller de temps en temps.
  10. Laisser refroidir.
  11. Décoller la pâte du papier de cuisson. Sur une plaque allant au four, déposer la feuille de papier sulfurisé et la pâte (J'ai retourné la pâte pour être sûre qu'elle n'adhère pas à la feuille).
  12. Egoutter les coeurs d'artichaut.
  13. Egoutter la mozzarella.
  14. Etaler le caviar d'aubergine.
  15. Ajouter la sauce tomate.
  16. Couper les coeurs d'artichaut en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la sauce tomate.
  17. Couper la mozzarella en tranches et posez-les sur la pizza et ajouter quelques olives.
  18. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes. Surveiller car quand la mozzarella commence à être dorée c'est prêt.
  19. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou un petit peu de roquette.
Notes

Cette pizza  peut s'accompagner d'une salade.

Vous pouvez la couper en toutes petites parts pour un apéritif. Les coeurs d'artichaut n'étant pas toujours bien tolérés, ils peuvent être remplacés par des légumes grillés (champignons, courgettes, aubergines...)

Instructions
  1. Rincer le quinoa.
  2. Verser le quinoa dans un récipient et le recouvrir largement d'eau.
  3. Laisser le quinoa tremper toute la nuit ou au moins 8 heures.
  4. Rincer le quinoa.
  5. Dans le bol du mixeur verser le quinoa, les herbes de Provence, l'huile, le vinaigre de cidre, la poudre levante, le psyllium et le sel. Mixer.
  6. Préchauffer le four à 190°.
  7. Découper une feuille de papier sulfurisé pour un plat d'un d'environ 20 cm de diamètre ou un plat carré /rectangulaire (en fonction de la forme de la pizza souhaitée et surtout du matériel dont on dispose...)
  8. Graisser le papier sulfurisé et verser la pâte. Utiliser une spatule pour lisser la surface.
  9. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes si vous préférez les cuissons douces. Surveiller de temps en temps.
  10. Laisser refroidir.
  11. Décoller la pâte du papier de cuisson. Sur une plaque allant au four, déposer la feuille de papier sulfurisé et la pâte (J'ai retourné la pâte pour être sûre qu'elle n'adhère pas à la feuille).
  12. Egoutter les coeurs d'artichaut.
  13. Egoutter la mozzarella.
  14. Etaler le caviar d'aubergine.
  15. Ajouter la sauce tomate.
  16. Couper les coeurs d'artichaut en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la sauce tomate.
  17. Couper la mozzarella en tranches et posez-les sur la pizza et ajouter quelques olives.
  18. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes. Surveiller car quand la mozzarella commence à être dorée c'est prêt.
  19. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou un petit peu de roquette.
Notes

Cette pizza  peut s'accompagner d'une salade.

Vous pouvez la couper en toutes petites parts pour un apéritif. Les coeurs d'artichaut n'étant pas toujours bien tolérés, ils peuvent être remplacés par des légumes grillés (champignons, courgettes, aubergines...)
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Tofu soyeux, avocat, calamars

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Tofu soyeux, avocat, calamars.
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux Bio
  • 1 avocat
  • 1 barquettes de petits calamars marinés
  • 1 càs d'huile d’olive Bio
  • 2 càs de Tamari Bio
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Couper grossièrement le tofu en gros cubes et les déposer dans la poêle bien chaude.
  3. Ajouter le Tamari.
  4. Couper l'avocat et le disposer dans les assiettes.
  5. Quand le tofu est doré, le saupoudrer de coriandre et le déposer dans les assiettes avec l'avocat et les calamars.
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Couper grossièrement le tofu en gros cubes et les déposer dans la poêle bien chaude.
  3. Ajouter le Tamari.
  4. Couper l'avocat et le disposer dans les assiettes.
  5. Quand le tofu est doré, le saupoudrer de coriandre et le déposer dans les assiettes avec l'avocat et les calamars.
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