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Banana bread léger

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions Temps de Préparation
6 parts 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
50minutes 10 minutes
Banana bread léger
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Ingrédients
  • 150g de farine de riz complet
  • 50g de farine de maïs (maïzena)
  • 50g de farine d'avoine
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 grosses dattes ou 2 càs de pâte de datte bio
  • 2 càs d'huile de coco
  • 2 càs de lait végétal (amande, avoine, épautre...)
  • 2 oeufs bio
  • 100g de noix de pécan ou de Grenoble ou un mélange des deux
  • 2 càc de levure
  • 1 bonne pincée de sel
parts
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans le bol du blender ou dans un récipient si vous n'avez pas de blender verser tous les ingrédients sauf les noix.
  3. Mixer l'ensemble (dans le blender ou avec un manche) et verser la préparation dans un récipient. Ajouter 80 g de noix et mélanger.
  4. Beurrer un moule à cake ou à manqué et verser la préparation.
  5. Enfourner 50 minutes à 160°.
  6. A la fin de la cuisson ajouter le reste de noix sur le dessus du banana bread.
Notes

Vous pouvez ajouter des zestes de citron, des raisins secs, de la vanille, de la canelle...

Si vous n'avez pas de lait végétal vous pouvez le remplacer par de la crème de coco, de la crème d'amande ou de l'eau.

Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans le bol du blender ou dans un récipient si vous n'avez pas de blender verser tous les ingrédients sauf les noix.
  3. Mixer l'ensemble (dans le blender ou avec un manche) et verser la préparation dans un récipient. Ajouter 80 g de noix et mélanger.
  4. Beurrer un moule à cake ou à manqué et verser la préparation.
  5. Enfourner 50 minutes à 160°.
  6. A la fin de la cuisson ajouter le reste de noix sur le dessus du banana bread.
Notes

Vous pouvez ajouter des zestes de citron, des raisins secs, de la vanille, de la canelle...

Si vous n'avez pas de lait végétal vous pouvez le remplacer par de la crème de coco, de la crème d'amande ou de l'eau.

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Muffins à la crème de chou fleur et aux olives

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes 0minute
Muffins à la crème de chou fleur et aux olives
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Ingrédients
  • 1 reste de velouté de chou fleur
  • Farine de riz complet
  • Farine de quinoa
  • 2 oeufs bio
  • Olives noires
  • Emmental ou chèvre
  • Huile de sésame à l'ancienne (facultatif)
personnes
Instructions
  1. Dans un récipient verser le reste de chou fleur et les oeufs battus.
  2. Verser la farine progressivement et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  3. NB je n'ai pas précisé la quantité de farine car cela dépend du reste de velouté. La texture doit être celle d'une purée.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Couper les olives en petites rondelles et le fromage en petits cubes.
  6. Ajouter les olives, le fromage et mélanger.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Notes

Pour donner aux muffins un aspect brillant, vous pouvez verser un petit peu d'huile (j'ai choisi l'huile de sésame à l'ancienne) à l'aide d'un pinceau ou, à défaut, en versant quelques gouttes d'huile directement sur les muffins.

Instructions
  1. Dans un récipient verser le reste de chou fleur et les oeufs battus.
  2. Verser la farine progressivement et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  3. NB je n'ai pas précisé la quantité de farine car cela dépend du reste de velouté. La texture doit être celle d'une purée.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Couper les olives en petites rondelles et le fromage en petits cubes.
  6. Ajouter les olives, le fromage et mélanger.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Notes

Pour donner aux muffins un aspect brillant, vous pouvez verser un petit peu d'huile (j'ai choisi l'huile de sésame à l'ancienne) à l'aide d'un pinceau ou, à défaut, en versant quelques gouttes d'huile directement sur les muffins.

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Tarte rapide blette et chou vert

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente O minute
Portions Temps de Préparation
6personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes Ominute
Tarte blettes et chou vert rapide
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Ingrédients
  • 1/3 de chou vert
  • 4 feuilles de blette
  • 250 ml de lait d'avoine sans sucre ajouté
  • 3 càs de crème d'avoine
  • 2 oeufs bio
  • 150 g d'emmental
  • 60 g de chèvre
  • Ail des ours
  • Noix de muscade
  • 1/4 càc de sel de l'Himalaya
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée sans gluten
personnes
Instructions
  1. Laver les légumes et les couper en petits morceaux.
  2. Faire cuire les légumes dans de l'eau.
  3. Egoutter les légumes.
  4. Râper l'emmental et couper le chèvre en petits cubes.
  5. Presser les légumes pour retirer l'eau restante.
  6. Déposer la pâte à tarte dans un plat et enfourner pour la précuire pendant 10 minutes à 190°
  7. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait d'avoine, la crème, le fromage, les épices et le sel.
  8. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 20 ou 25 minutes à 190° chaleur tournante. Vérifier la cuisson de temps en temps.
  9. C'est prêt!
Instructions
  1. Laver les légumes et les couper en petits morceaux.
  2. Faire cuire les légumes dans de l'eau.
  3. Egoutter les légumes.
  4. Râper l'emmental et couper le chèvre en petits cubes.
  5. Presser les légumes pour retirer l'eau restante.
  6. Déposer la pâte à tarte dans un plat et enfourner pour la précuire pendant 10 minutes à 190°
  7. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait d'avoine, la crème, le fromage, les épices et le sel.
  8. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 20 ou 25 minutes à 190° chaleur tournante. Vérifier la cuisson de temps en temps.
  9. C'est prêt!