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Muffins à la crème de chou fleur et aux olives

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes 0minute
Muffins à la crème de chou fleur et aux olives
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Ingrédients
  • 1 reste de velouté de chou fleur
  • Farine de riz complet
  • Farine de quinoa
  • 2 oeufs bio
  • Olives noires
  • Emmental ou chèvre
  • Huile de sésame à l'ancienne (facultatif)
personnes
Instructions
  1. Dans un récipient verser le reste de chou fleur et les oeufs battus.
  2. Verser la farine progressivement et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  3. NB je n'ai pas précisé la quantité de farine car cela dépend du reste de velouté. La texture doit être celle d'une purée.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Couper les olives en petites rondelles et le fromage en petits cubes.
  6. Ajouter les olives, le fromage et mélanger.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Notes

Pour donner aux muffins un aspect brillant, vous pouvez verser un petit peu d'huile (j'ai choisi l'huile de sésame à l'ancienne) à l'aide d'un pinceau ou, à défaut, en versant quelques gouttes d'huile directement sur les muffins.

Instructions
  1. Dans un récipient verser le reste de chou fleur et les oeufs battus.
  2. Verser la farine progressivement et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  3. NB je n'ai pas précisé la quantité de farine car cela dépend du reste de velouté. La texture doit être celle d'une purée.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Couper les olives en petites rondelles et le fromage en petits cubes.
  6. Ajouter les olives, le fromage et mélanger.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Notes

Pour donner aux muffins un aspect brillant, vous pouvez verser un petit peu d'huile (j'ai choisi l'huile de sésame à l'ancienne) à l'aide d'un pinceau ou, à défaut, en versant quelques gouttes d'huile directement sur les muffins.
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Pancakes fondants aux graines de chia

Dans cette recette les pancakes sont confectionnés à partir d’un reste de crème aux graines de chia.

Ces petites crêpes épaisses et fondantes peuvent être réalisées sans oeufs car les graines de chia, en qualité de liant, représentent une alternative très appréciée des végétaliens.

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
1 ou 2personne(s) 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5minutes 0minute
Pancakes fondants aux graines de chia
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Ingrédients
  • Un reste de crème au graines de chia
  • Farine de riz complet
  • Huile de coco ou autre pour la poêle
personne(s)
Instructions
  1. Ajouter un petit peu de farine au reste de crème et mélanger pour obtenir une consistance plutôt épaisse et suffisamment lisse de pâte à pancakes.
  2. Verser des petites louches ou grosses "cuillèrées" de pâtes dans une poêle légèrement huilée et bien chuade.
  3. Aplatir avec une spatule, une maryse ou une cuillère.
  4. Laisser cuire et retourner à l'aide d'une spatule.
  5. Servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou votre accompagnement préféré pour les pancakes.
Notes

Ces crêpes peuvent être confectionnées à partir d'un reste de crème aux graines de chia.

Instructions
  1. Ajouter un petit peu de farine au reste de crème et mélanger pour obtenir une consistance plutôt épaisse et suffisamment lisse de pâte à pancakes.
  2. Verser des petites louches ou grosses "cuillèrées" de pâtes dans une poêle légèrement huilée et bien chuade.
  3. Aplatir avec une spatule, une maryse ou une cuillère.
  4. Laisser cuire et retourner à l'aide d'une spatule.
  5. Servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou votre accompagnement préféré pour les pancakes.
Notes

Ces crêpes peuvent être confectionnées à partir d'un reste de crème aux graines de chia.
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