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Tarte aubergine courgette mozzarella

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Temps de Préparation 35 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
6personnes 35minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
50minutes 0minute
Tarte aubergine courgette mozzarella
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Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 1 mozzarella pour la cuisson (400g)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée sans gluten
  • 2 càs de sauce pesto
  • Huile d'olive Bio
  • Basilic
personnes
Instructions
  1. Disposer la pâte dans un plat et précuire à 190° pendant 10 minutes.
  2. Laver et couper les légumes en lamelles.
  3. Couper la mozzarella en petits carrés (fines tranches coupées en 2).
  4. Etaler le pesto sur la pâte.
  5. Disposer les légumes et la mozzarrella sur le fond de tarte en intercalant un carré de mozzarella entre les rondelles de légumes.
  6. Enfourner et à la moitié de la cuisson verser 5 càs d'huile d'olive.
  7. Sortir la tarte du four et parsemer de basilic.
  8. Servir avec une salade, des tomates pelées et épépinées (pour les intestins sensibles)...
Notes

Vous pouvez ajouter du parmesan en fin de cuisson pour une tarte dorée et croustillante.

Instructions
  1. Disposer la pâte dans un plat et précuire à 190° pendant 10 minutes.
  2. Laver et couper les légumes en lamelles.
  3. Couper la mozzarella en petits carrés (fines tranches coupées en 2).
  4. Etaler le pesto sur la pâte.
  5. Disposer les légumes et la mozzarrella sur le fond de tarte en intercalant un carré de mozzarella entre les rondelles de légumes.
  6. Enfourner et à la moitié de la cuisson verser 5 càs d'huile d'olive.
  7. Sortir la tarte du four et parsemer de basilic.
  8. Servir avec une salade, des tomates pelées et épépinées (pour les intestins sensibles)...
Notes

Vous pouvez ajouter du parmesan en fin de cuisson pour une tarte dorée et croustillante.
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Salade greco-italienne

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Salade légère et fraîche
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Ingrédients
  • 2 tomates Bio
  • 1 boule de mozzarella di Buffala
  • 1/2 concombre
  • Olives noires
  • 2 radis roses
  • 2 càs d'huile de colza
  • Basilic
personnes
Instructions
  1. Laver les tomates, coupez-les en petits quartiers puis retirer la peau et les pépins.
  2. Egoutter la mozzarella dans une petite passoire.
  3. Eplucher le 1/2 concombre, coupez-le en deux ou trois tronçons puis retirez les pépins en faisant glisser un économe dans la partie centrale.
  4. Coupez les tronçons en anneaux assez fins.
  5. Laver les radis. Garder la partie sans la queue ni la pousse et coupez-les en fines lamelles.
  6. Couper la mozzarella en fines tranches.
  7. Dresser les assiettes: intercaler une tomate avec une tranche de mozarella et ainsi de suite.
  8. Déposer le concombre puis ajouter les lamelles de radis, quelques olives, un filet d'huile de colza et le basilic.
Notes

L'huile de colza est l'une des huiles les plus riches en Oméga 3. Elle ne doit pas être chauffée donc nous profitons des plats froids pour en consommer.

Instructions
  1. Laver les tomates, coupez-les en petits quartiers puis retirer la peau et les pépins.
  2. Egoutter la mozzarella dans une petite passoire.
  3. Eplucher le 1/2 concombre, coupez-le en deux ou trois tronçons puis retirez les pépins en faisant glisser un économe dans la partie centrale.
  4. Coupez les tronçons en anneaux assez fins.
  5. Laver les radis. Garder la partie sans la queue ni la pousse et coupez-les en fines lamelles.
  6. Couper la mozzarella en fines tranches.
  7. Dresser les assiettes: intercaler une tomate avec une tranche de mozarella et ainsi de suite.
  8. Déposer le concombre puis ajouter les lamelles de radis, quelques olives, un filet d'huile de colza et le basilic.
Notes

L'huile de colza est l'une des huiles les plus riches en Oméga 3. Elle ne doit pas être chauffée donc nous profitons des plats froids pour en consommer.
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Galettes de riz aux légumes

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 0
Portions Temps de Préparation
4/5personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 0
Galettes de riz aux légumes
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Ingrédients
  • 300 g de riz complet cuit
  • 150 g de farine de riz complet
  • 1 courgette (300-400g)
  • 2 carottes de taille moyenne
  • 4 oeufs battus
  • 1 yaourt au lait de brebis
  • 150 g de fromage de brebis frais
  • 1 càc de sel
  • Basilic
  • Huile d'olive pour la poêle
personnes
Instructions
  1. Eplucher les légumes (s'ils sont bio vous pouvez laisser la peau) et les râper.
  2. Mélanger les légumes avec le riz, la farine, les oeufs, le yaourt, le fromage, le basilic et le sel.
  3. Faire chauffer une poêle huilée.
  4. Verser des petites louches de la préparation et étaler un petit peu pour former des galettes.
  5. Faire chauffer 3/4 minutes de chaque côté.
Notes

Ces galettes peuvent tout simplement être accompagnées d'une salade.

Instructions
  1. Eplucher les légumes (s'ils sont bio vous pouvez laisser la peau) et les râper.
  2. Mélanger les légumes avec le riz, la farine, les oeufs, le yaourt, le fromage, le basilic et le sel.
  3. Faire chauffer une poêle huilée.
  4. Verser des petites louches de la préparation et étaler un petit peu pour former des galettes.
  5. Faire chauffer 3/4 minutes de chaque côté.
Notes

Ces galettes peuvent tout simplement être accompagnées d'une salade.
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