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Pizza sans gluten IG bas

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 8 heures
Portions Temps de Préparation
2/3personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 8heures
Pizza sans gluten IG bas
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Ingrédients
  • 200 g de quinoa
  • 1 petit pot de sauce tomates
  • 1 petit pot de coeurs d'artichaut
  • 1 mozzarella di Buffala ou un autre fromage
  • Olives noires
  • 1 càs d'herbes de Provence ou autres
  • 1 càs d'huile d’olive
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 1 càc de poudre levante
  • 1 petite càs de psyllium blond
  • 1/2 càc de sel
personnes
Instructions
  1. Rincer le quinoa.
  2. Verser le quinoa dans un récipient et le recouvrir largement d'eau.
  3. Laisser le quinoa tremper toute la nuit ou au moins 8 heures.
  4. Rincer le quinoa.
  5. Dans le bol du mixeur verser le quinoa, les herbes de Provence, l'huile, le vinaigre de cidre, la poudre levante, le psyllium et le sel. Mixer.
  6. Préchauffer le four à 190°.
  7. Découper une feuille de papier sulfurisé pour un plat d'un d'environ 20 cm de diamètre ou un plat carré /rectangulaire (en fonction de la forme de la pizza souhaitée et surtout du matériel dont on dispose...)
  8. Graisser le papier sulfurisé et verser la pâte. Utiliser une spatule pour lisser la surface.
  9. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes si vous préférez les cuissons douces. Surveiller de temps en temps.
  10. Laisser refroidir.
  11. Décoller la pâte du papier de cuisson. Sur une plaque allant au four, déposer la feuille de papier sulfurisé et la pâte (J'ai retourné la pâte pour être sûre qu'elle n'adhère pas à la feuille).
  12. Egoutter les coeurs d'artichaut.
  13. Egoutter la mozzarella.
  14. Etaler le caviar d'aubergine.
  15. Ajouter la sauce tomate.
  16. Couper les coeurs d'artichaut en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la sauce tomate.
  17. Couper la mozzarella en tranches et posez-les sur la pizza et ajouter quelques olives.
  18. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes. Surveiller car quand la mozzarella commence à être dorée c'est prêt.
  19. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou un petit peu de roquette.
Notes

Cette pizza  peut s'accompagner d'une salade.

Vous pouvez la couper en toutes petites parts pour un apéritif. Les coeurs d'artichaut n'étant pas toujours bien tolérés, ils peuvent être remplacés par des légumes grillés (champignons, courgettes, aubergines...)

Instructions
  1. Rincer le quinoa.
  2. Verser le quinoa dans un récipient et le recouvrir largement d'eau.
  3. Laisser le quinoa tremper toute la nuit ou au moins 8 heures.
  4. Rincer le quinoa.
  5. Dans le bol du mixeur verser le quinoa, les herbes de Provence, l'huile, le vinaigre de cidre, la poudre levante, le psyllium et le sel. Mixer.
  6. Préchauffer le four à 190°.
  7. Découper une feuille de papier sulfurisé pour un plat d'un d'environ 20 cm de diamètre ou un plat carré /rectangulaire (en fonction de la forme de la pizza souhaitée et surtout du matériel dont on dispose...)
  8. Graisser le papier sulfurisé et verser la pâte. Utiliser une spatule pour lisser la surface.
  9. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes si vous préférez les cuissons douces. Surveiller de temps en temps.
  10. Laisser refroidir.
  11. Décoller la pâte du papier de cuisson. Sur une plaque allant au four, déposer la feuille de papier sulfurisé et la pâte (J'ai retourné la pâte pour être sûre qu'elle n'adhère pas à la feuille).
  12. Egoutter les coeurs d'artichaut.
  13. Egoutter la mozzarella.
  14. Etaler le caviar d'aubergine.
  15. Ajouter la sauce tomate.
  16. Couper les coeurs d'artichaut en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur la sauce tomate.
  17. Couper la mozzarella en tranches et posez-les sur la pizza et ajouter quelques olives.
  18. Enfourner à 190° pendant 15 minutes ou à 100° pendant 25 minutes. Surveiller car quand la mozzarella commence à être dorée c'est prêt.
  19. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou un petit peu de roquette.
Notes

Cette pizza  peut s'accompagner d'une salade.

Vous pouvez la couper en toutes petites parts pour un apéritif. Les coeurs d'artichaut n'étant pas toujours bien tolérés, ils peuvent être remplacés par des légumes grillés (champignons, courgettes, aubergines...)
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Pancakes américains à la poudre d’amande

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4psersonnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Pancakes américains à la poudre d'amande
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Ingrédients
  • 200 grammes de farine de riz complet
  • 500 ml de lait d'amande
  • 100 grammes de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 2 càs de psyllium.
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • Huile de coco
psersonnes
Instructions
  1. Mixer ensemble tous les ingrédients.
  2. Chauffer une poêle et graisser avec de l'huile de coco.
  3. Verser des petites louches de pâte dans la poêle et étaler un petit peu (en fonction de l'épaisseur souhaitée) à l'aide d'une spatule.
  4. Retourner les pancakes pour dorer l'autre côté et servir.
Notes

Ces pancakes peuvent être accompagnés aussi bien de salé que de sucré. Je les ai servis avec de l'huile de coco et un petit peu de sel.

Instructions
  1. Mixer ensemble tous les ingrédients.
  2. Chauffer une poêle et graisser avec de l'huile de coco.
  3. Verser des petites louches de pâte dans la poêle et étaler un petit peu (en fonction de l'épaisseur souhaitée) à l'aide d'une spatule.
  4. Retourner les pancakes pour dorer l'autre côté et servir.
Notes

Ces pancakes peuvent être accompagnés aussi bien de salé que de sucré. Je les ai servis avec de l'huile de coco et un petit peu de sel.
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