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Soupe verte

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 0minutes
Soupe verte
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Ingrédients
  • 1/2 chou vert
  • 4 feuilles de blette
  • 1 grosse courgette
  • 4 ou 5 radis ronds avec leurs fanes
  • Parmesan
  • 2 càs de purée d’amande blanche
  • Coriandre
personnes
Instructions
  1. Bien laver et couper les légumes.
  2. Faire cuire les légumes, sauf les radis, dans de l'eau bicarbonatée (ajouter une càs de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson).
  3. Verser les légumes dans le blender et garder l'eau de la cuisson.
  4. Mixer les légumes et ajouter la quantité d'eau decuisson qui permet d'obtenir la consistance souhaitée. Ajouter la purée d'amande blanche et continuer à mixer.
  5. Confectionner quelques copeaux de parmesan.
  6. Verser la soupe dans des bols.
  7. Ajouter les copeaux de parmesan et la coriandre.
Notes

Le bicarbonate de soude et la purée d'amande blanche permettent d'améliorer la digestibilité des légumes.

Instructions
  1. Bien laver et couper les légumes.
  2. Faire cuire les légumes, sauf les radis, dans de l'eau bicarbonatée (ajouter une càs de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson).
  3. Verser les légumes dans le blender et garder l'eau de la cuisson.
  4. Mixer les légumes et ajouter la quantité d'eau decuisson qui permet d'obtenir la consistance souhaitée. Ajouter la purée d'amande blanche et continuer à mixer.
  5. Confectionner quelques copeaux de parmesan.
  6. Verser la soupe dans des bols.
  7. Ajouter les copeaux de parmesan et la coriandre.
Notes

Le bicarbonate de soude et la purée d'amande blanche permettent d'améliorer la digestibilité des légumes.
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Muffins coeur de pomme

Pour ceux qui ne sont pas intolérants au sucre et qui aiment ressentir un petit goût sucré vous pouvez ajouter 20g de sucre complet ou 20g de fruits séchés.

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
14muffins 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes 1heure
Muffins coeur de pomme
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Ingrédients
  • 400 grammes de compote (pomme, poire, rubarbe…) sans sucre ajouté
  • 200 grammes de farine de riz complet
  • 200 ml de crème de coco (privilégier la crème plus onctueuse et non le lait de coco)
  • 50 grammes de poudre d’amande ou de noix de cajou pour un goût plus sucré
  • 2 càs de purée d’amande blanche
  • 2 oeufs
  • 2/3 sachet de levure ou de poudre levante sans gluten
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

L'étiquette nutritionnelle pour cette recette n'est pas encore disponible.

Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

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