Curry de courgettes à la crème de coco
| Portions | Temps de Préparation |
| 2personnes | 20minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 30minutes | 0minutes |
Ingrédients
2 grosses courgettes 150 grammes de sauce tomate 50 ml de crème de coco (plus onctueuse que le lait de coco) 1 càs de cumin en poudre 1/2 càs de curcuma frais ou en poudre 1/2 càs de gingembre frais ou surgelé 1/2 càs d'ail frais ou surgelé 1/2 càs d'oignon frais ou surgelé huile végétale au choix Coriandre fraîche ou surgelée
personnes
Instructions
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle huilée faire cuire les courgettes.
- Quand les courgettes sont cuites, les déposer dans un récipient.
- Dans une poêle faire chauffer l'huile et ajouter l'ail, l'oignon, le curcuma, le gingembre puis le cumin.
- Verser la sauce tomate et les courgettes.
- Laisser cuire 5 minutes et ajouter la crème de coco. Bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes.
- Ajouter la coriandre en fin de cuisson.
Notes
Si la sauce est trop épaisse ou trop "sèche", ajouter un petit peu d'eau.
Le curry de courgettes à la crème de coco peut être servi avec du riz complet ou des papadams (galettes indiennes à la farine de lentilles souvent servies avant le repas).
Il peut aussi être réalisé sans crème de coco. Dans ce cas ajouter un petit peu plus d'huile.
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Instructions
Notes
Si la sauce est trop épaisse ou trop "sèche", ajouter un petit peu d'eau. Le curry de courgettes à la crème de coco peut être servi avec du riz complet ou des papadams (galettes indiennes à la farine de lentilles souvent servies avant le repas). Il peut aussi être réalisé sans crème de coco. Dans ce cas ajouter un petit peu plus d'huile. |
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