Dosa (galettes indiennes) IG bas
Portions | Temps de Préparation |
3personnes | 10minutes |
Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
20minutes | 12heures |
Ingrédients
280 grammes de riz basmati 1/2 complet 140 grammes de haricots mungo dépéliculés 1 càs de poudre levante 1 pincée de sel Huile de coco
personnes
Instructions
- Rincer séparément le riz et les haricots mungo.
- Verser le riz dans un récipient et les haricots dans un autre récipient puis recouvrir d'eau (il doit y avoir au moins 3 cm entre les ingrédients et l'eau).
- Laisser le riz et les haricots dans l'eau à température ambiante et près d'une source de chaleur toute la nuit ou toute la journée (6 heures minimum).
- Rincer séparément le riz et les haricots.
- Mixer le riz avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse.
- Mixer les haricots de la même manière.
- Dans un récipient mélanger les deux pâtes avec la poudre levante et le sel.
- Recouvrir ou filmer et laisser reposer au moins 6 heures.
- La pâte doit avoir pris l'apparence d'une mousse suite à la fermentation.
- Chauffer une poêle à crêpes et verser une louche de pâte au milieu. Avec une spatule ou une maryse étaler la pâte sur la totalité de la poêle.
- Quand les bords commencent à se soulever et que le dosa commence à dorer, le retourner et ajouter de l'huile de coco.
- Servir nature ou avec un accompagnement plutôt salé.
Instructions
|