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Dosa (galettes indiennes) IG bas

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 12 heures
Portions Temps de Préparation
3personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 12heures
Dosa (galettes indiennes) IG bas
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Ingrédients
  • 280 grammes de riz basmati 1/2 complet
  • 140 grammes de haricots mungo dépéliculés
  • 1 càs de poudre levante
  • 1 pincée de sel
  • Huile de coco
personnes
Instructions
  1. Rincer séparément le riz et les haricots mungo.
  2. Verser le riz dans un récipient et les haricots dans un autre récipient puis recouvrir d'eau (il doit y avoir au moins 3 cm entre les ingrédients et l'eau).
  3. Laisser le riz et les haricots dans l'eau à température ambiante et près d'une source de chaleur toute la nuit ou toute la journée (6 heures minimum).
  4. Rincer séparément le riz et les haricots.
  5. Mixer le riz avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse.
  6. Mixer les haricots de la même manière.
  7. Dans un récipient mélanger les deux pâtes avec la poudre levante et le sel.
  8. Recouvrir ou filmer et laisser reposer au moins 6 heures.
  9. La pâte doit avoir pris l'apparence d'une mousse suite à la fermentation.
  10. Chauffer une poêle à crêpes et verser une louche de pâte au milieu. Avec une spatule ou une maryse étaler la pâte sur la totalité de la poêle.
  11. Quand les bords commencent à se soulever et que le dosa commence à dorer, le retourner et ajouter de l'huile de coco.
  12. Servir nature ou avec un accompagnement plutôt salé.
Instructions
  1. Rincer séparément le riz et les haricots mungo.
  2. Verser le riz dans un récipient et les haricots dans un autre récipient puis recouvrir d'eau (il doit y avoir au moins 3 cm entre les ingrédients et l'eau).
  3. Laisser le riz et les haricots dans l'eau à température ambiante et près d'une source de chaleur toute la nuit ou toute la journée (6 heures minimum).
  4. Rincer séparément le riz et les haricots.
  5. Mixer le riz avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse.
  6. Mixer les haricots de la même manière.
  7. Dans un récipient mélanger les deux pâtes avec la poudre levante et le sel.
  8. Recouvrir ou filmer et laisser reposer au moins 6 heures.
  9. La pâte doit avoir pris l'apparence d'une mousse suite à la fermentation.
  10. Chauffer une poêle à crêpes et verser une louche de pâte au milieu. Avec une spatule ou une maryse étaler la pâte sur la totalité de la poêle.
  11. Quand les bords commencent à se soulever et que le dosa commence à dorer, le retourner et ajouter de l'huile de coco.
  12. Servir nature ou avec un accompagnement plutôt salé.
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