Filets de julienne et quenelles de petits pois

Portions	Temps de Préparation
2personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15minutes	0minutes

Ingrédients

2 filets de julienne

300/400 grammes de petits pois frais ou surgelés

2 càs de crème fraîche épaisse

Paprika

Ciboulette

Huile d’olive

Citron

personnes

Instructions

Rincer à l'eau les filets de julienne et laissez-les s'égoutter.
Faire cuire les petits pois à l'eau.
Verser un petit peu d'huile dans un plat et déposer les filets de julienne.
Saupoudrer les filets de poisson de paprika et enfourner à 190° pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson en piquant le poisson avec la pointe d'un couteau.
Quand les petits pois sont cuits, mixez-les. Nb S'ils sont surgelés, il se peut que certains petits pois ne soient pas mixés. Ce n'est pas gênant, au contraire, cela crée une texture plus croquante.
Ajouter la crème fraîche, un petit peu de sel et mélanger.
Faire des quenelles de purée de petits pois à l'aide d'une grande cuillère.
Sortir le poisson du four, déposez les filets dans les assiettes et saupoudrez-les de ciboulette.
Ajouter quelques demi rondelles de citron et servir.

Instructions

Rincer à l'eau les filets de julienne et laissez-les s'égoutter.
Faire cuire les petits pois à l'eau.
Verser un petit peu d'huile dans un plat et déposer les filets de julienne.
Saupoudrer les filets de poisson de paprika et enfourner à 190° pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson en piquant le poisson avec la pointe d'un couteau.
Quand les petits pois sont cuits, mixez-les. Nb S'ils sont surgelés, il se peut que certains petits pois ne soient pas mixés. Ce n'est pas gênant, au contraire, cela crée une texture plus croquante.
Ajouter la crème fraîche, un petit peu de sel et mélanger.
Faire des quenelles de purée de petits pois à l'aide d'une grande cuillère.
Sortir le poisson du four, déposez les filets dans les assiettes et saupoudrez-les de ciboulette.
Ajouter quelques demi rondelles de citron et servir.