Filets de julienne et quenelles de petits pois
| Portions | Temps de Préparation |
| 2personnes | 15minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 15minutes | 0minutes |
Ingrédients
2 filets de julienne 300/400 grammes de petits pois frais ou surgelés 2 càs de crème fraîche épaisse Paprika Ciboulette Huile d’olive Citron
personnes
Instructions
- Rincer à l'eau les filets de julienne et laissez-les s'égoutter.
- Faire cuire les petits pois à l'eau.
- Verser un petit peu d'huile dans un plat et déposer les filets de julienne.
- Saupoudrer les filets de poisson de paprika et enfourner à 190° pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson en piquant le poisson avec la pointe d'un couteau.
- Quand les petits pois sont cuits, mixez-les. Nb S'ils sont surgelés, il se peut que certains petits pois ne soient pas mixés. Ce n'est pas gênant, au contraire, cela crée une texture plus croquante.
- Ajouter la crème fraîche, un petit peu de sel et mélanger.
- Faire des quenelles de purée de petits pois à l'aide d'une grande cuillère.
- Sortir le poisson du four, déposez les filets dans les assiettes et saupoudrez-les de ciboulette.
- Ajouter quelques demi rondelles de citron et servir.
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Instructions
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