Gâteau courge butternut et poire
Portions | Temps de Préparation |
8/10personnes | 25minutes |
Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
60minutes | 30minutes |
Ingrédients
1 courge butternut d'environ 1 kg 300 g de farine de riz complet 70 g de poudre de lucuma 70 g de poudre d'amande 4 oeufs bio 90 g d'huile de coco 1 sachet de levure 1/2 càc de sel de l'Himalaya Facultatif: vanille, cannelle ou cardamome
personnes
Instructions
- Laver la courge butternut et la faire cuire à 190° pendant au moins une heure (cela peut se faire la veille ou quelques heures avant de préparer le gâteau car il faut ensuite la laisser refroidir).
- Quand la courge a refroidi, retirer les pépins et enlever la peau qui va se décoller très facilement.
- Ecraser grossièrement la courge.
- Dans un grand récipient mélanger la farine, la poudre de lucuma, la poudre d'amande, la levure, le sel et l'épice choisie.
- Ajouter les oeufs, l'huile de coco paumade (légèrement fondue) et la courge.
- Mélanger l'ensemble (je le fais avec les mains).
- Préchauffer le four à 190°.
- Huiler un plat à gâteau (à cake, rectangulaire, carré ou même rond).
- Verser la pâte à gâteau dans le plat.
- Eplucher, épépiner et couper les poires en quartiers.
- Ajouter les poires sur la surface du gâteau.
- Enfourner à 180°/190° pendant une heure.