Rouleaux de printemps XXL
Portions | Temps de Préparation |
2personnes | 30minutes |
Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
3minutes | 0minutes |
Ingrédients
4 grandes galettes de riz 100 grammes de vermicelles de riz ou riz pour sushis 10 grosses crevettes cuites 1 pavé de saumon Menthe ou coriandre Tamari ou Shoyu
personnes
Instructions
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et ajouter les vermicelles de riz pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser les vermicelles dans l'eau pendant 3 minutes. Egoutter, bien rincer à l'eau froide et réserver au frais.
- Couper un tronçon représentant environ 1/4 de concombre, l'éplucher et retirer la partie centrale. Le couper en morceaux dans le sens de la longueur.
- Couper l'avocat en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Laver et sécher quelques feuilles de menthe.
- Décortiquer les crevettes et les couper dans le sens de la longueur.
- Couper le pavé de saumon en sashimi (fines tranches).
- Réhydrater une galette de riz en la trempant dans de l'eau tiède.
- Poser la galette sur un disque en plastique (pour galettes de riz) ou un torchon.
- Déposer une poignée de vermicelles sur le tiers inférieur de la galette de riz et l'étaler sur la longueur en s'arrêtant à environ un pouce de chaque côté de la galette.
- Disposer l'avocat et le concombre sur les vermicelles. Ajouter des feuilles de menthe.
- Ajouter des crevettes (la partie coupée est posée contre les autres ingrédients) ou du saumon ou les deux.
- Replier le bas de la galette de riz sur la préparation, rouler une fois, replier les deux bords (côtés droit et gauche) vers l'intérieur et finir de rouler vers le haut.
- S'il reste du saumon et des crevettes, les présenter sous forme de shashimi dans un plat à côté.
- Verser le Tamari dans deux petites coupelles et ajouter éventuellement du wasabi et du gingembre mariné.
Notes
Pour les plus gourmand, vous pouvez incorporer une petit peu de fromage frais!