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Chips de kale

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
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Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Chips de kale
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Ingrédients
  • 4 à 5 branches de kale
  • 4 à 5 càs d'huile d’olive
  • 1 càc de fleur de sel
personnes
Instructions
  1. Laver le kale et l'essorer.
  2. Retirer les tiges et la nervure centrale (la partie plus épaisse au centre).
  3. Couper des morceaux pour faire des chips.
  4. Dans un saladier mélanger soigneusement le kale, l'huile et le Tamari si on a choisi cette option.
  5. Etaler le kale sur du papier sulfurisé et enfourner à 150°.
  6. Sortir du four et si on a choisi l'option fleur de sel à la place du Tamari, ajouter la fleur de sel. C'est prêt!
Notes

Le Tamari humidifie le kale donc les chips seront moins croustillantes qu'avec la fleur de sel.
Il est tout à fait possible d'ajouter des épices comme du paprika, du curry ou du cumin.

Les chips de Kale peuvent remplacer la salade avec le fromage pour plus d'originalité.

Instructions
  1. Laver le kale et l'essorer.
  2. Retirer les tiges et la nervure centrale (la partie plus épaisse au centre).
  3. Couper des morceaux pour faire des chips.
  4. Dans un saladier mélanger soigneusement le kale, l'huile et le Tamari si on a choisi cette option.
  5. Etaler le kale sur du papier sulfurisé et enfourner à 150°.
  6. Sortir du four et si on a choisi l'option fleur de sel à la place du Tamari, ajouter la fleur de sel. C'est prêt!
Notes

Le Tamari humidifie le kale donc les chips seront moins croustillantes qu'avec la fleur de sel.
Il est tout à fait possible d'ajouter des épices comme du paprika, du curry ou du cumin.

Les chips de Kale peuvent remplacer la salade avec le fromage pour plus d'originalité.

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Linguine Bok Choy/tofu soyeux

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Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 25minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes 0minute
Linguine Bok Choy/tofu soyeux
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Ingrédients
  • 50 grammes 50 grammes de Linguine sans gluten
  • 4 petits 4 petits Bok Choy
  • 200 grammes 200 grammes de tofu soyeux Bio
  • 3 càs 3 càs d’huile d’olive
  • 2 à 3 càs 2 à 3 càs de Tamari
  • Coriandre, persil chinois chinois ou citronnelle
personnes
Instructions
  1. Laver et couper les bok choy.
  2. Dans une poêle verser l'huile et cuire les bok choy. Ajouter 2càs de tamari en fin de cuisson.
  3. Faire cuire les linguine.
  4. Couper le tofu soyeux en cubes d'environ 2cm/2cm et le faire cuire dans un peu d'huile et de tamri jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Egoutter les linguine, les verser dans 2 bols puis ajouter les bok choy, le tofu et la coriandre.
Instructions
  1. Laver et couper les bok choy.
  2. Dans une poêle verser l'huile et cuire les bok choy. Ajouter 2càs de tamari en fin de cuisson.
  3. Faire cuire les linguine.
  4. Couper le tofu soyeux en cubes d'environ 2cm/2cm et le faire cuire dans un peu d'huile et de tamri jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Egoutter les linguine, les verser dans 2 bols puis ajouter les bok choy, le tofu et la coriandre.
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Pancakes tofu soyeux sans oeufs

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minute
Pancakes tofu soyeux sans oeufs
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux
  • 100 grammes de farine d'avoine sans gluten
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 4 cas d'huile de coco
  • 1/2 sachet de poudre levante
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)

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Tofu mariné

Le tofu mariné peut accompagner n’importe quel plat à la place de la viande, du poisson ou des oeufs.

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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions Temps de Préparation
3personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30minutes 30minutes
Tofu mariné
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Ingrédients
  • 1 barquette de tofu nature (400 ou 500g)
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de Tamari
  • 1/2 jus de citron
  • Coriandre (quantité à ajuster en fonction des goûts)
personnes
Instructions
  1. Couper le tofu en 4 morceaux.
  2. Couper les morceaux en tranche d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le tamari, le jus de citron et la coriandre.
  4. Disposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
  5. Filmer et réserver au moins 30 minutes.
  6. Déposer le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 160°. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Instructions
  1. Couper le tofu en 4 morceaux.
  2. Couper les morceaux en tranche d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le tamari, le jus de citron et la coriandre.
  4. Disposer les tranches de tofu dans un plat et verser la marinade dessus.
  5. Filmer et réserver au moins 30 minutes.
  6. Déposer le tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 160°. Surveiller la cuisson de temps en temps.
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Crème amande/noisette/caroube

Beaucoup de douceur et de réconfort…

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
5/6personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minutes
Crème amande/noisette/caroube
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Ingrédients
  • 1 litre d'eau
  • 75 grammes de purée d’amande blanche
  • 35 grammes de purée de noisette
  • 30 grammes de farine de coco.
  • 20 grammes de farine de riz complet
  • 3 càs de poudre de Caroube basique
  • 2 càc rases de Nopal
  • 2 càc de poudre de Caroube du Pérou
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càs de psyllium.
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
Notes

Cette crème peut se manger chaude ou froide.

Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
Notes

Cette crème peut se manger chaude ou froide.

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Crème dessert toute douce

Très très doux pour les ventres un petit peu irrités.

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Description
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
4/5personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1heure
Crème dessert toute douce
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Description
Ingrédients
  • 1 litre de lait d’avoine ou d’amande
  • 30 grammes de purée d’amande blanche
  • 15 grammes de farine de coco.
  • 5 grammes de psyllium.
  • 1 càc de Nopal en poudre
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càc de poudre de caroube du Pérou ou fève Tonka râpée
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...

Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...