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Tartines croquantes/noisette/caroube

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
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Portions Temps de Préparation
1personne 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 0minutes
Tartines croquantes/noisette/caroube
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Ingrédients
  • 4 tartines croquantes de sarrasin
  • 2 càs de purée de noisette
  • 1 càc de caroube du Pérou en poudre
  • Quelques pignons de pin
personne
Instructions
  1. Etaler la purée de noisette sur les tartines, saupoudrer la poudre de caroube et ajouter les pignons de pin.
Notes

Les tartines croquantes de sarrasin peuvent être remplacées par des tartines croquantes à l'avoine ou au quinoa.

Vous pouvez ajouter des éclats de fèves de cacao cru et des fruits séchés (abricot, figue...)

Instructions
  1. Etaler la purée de noisette sur les tartines, saupoudrer la poudre de caroube et ajouter les pignons de pin.
Notes

Les tartines croquantes de sarrasin peuvent être remplacées par des tartines croquantes à l'avoine ou au quinoa.

Vous pouvez ajouter des éclats de fèves de cacao cru et des fruits séchés (abricot, figue...)
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Tahini et datte Medjool sur crackers

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
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Portions Temps de Préparation
1personne 5minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minutes 0minutes
Tahini et datte sur crakers
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Ingrédients
  • 1 ou 2 crackers complets
  • 1 càs de Tahini bio
  • 1 datte Medjool ou 3 tamarins
personne
Instructions
  1. Etaler le tahini sur un ou deux carckers.
  2. Couper la datte en fines lamelles dans le sens de la longueur et les déposer sur le tahini. C'est prêt!
  3. Tamarin.
Instructions
  1. Etaler le tahini sur un ou deux carckers.
  2. Couper la datte en fines lamelles dans le sens de la longueur et les déposer sur le tahini. C'est prêt!
  3. Tamarin.
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Smoothie banane mangue

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Temps de Préparation 10 minutes max
Temps de Cuisson 0 minute
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes max
Temps de Cuisson Temps d'Attente
0minute 0minute
Smoothie banane mangue
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Ingrédients
  • 1 petit verre de cubes de mangue surgelée
  • 1 grand verre de lait d'amande ou d'épeautre
  • 1 càs de poudre de lucuma
  • 1 càc de poudre de Nopal
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et servir dans des verres ou des petits bols.
  2. Ce smoothie peut se transformer en milkshake si on congèle la banane (préalablement coupée en morceaux) avant de l'intégrer au reste.
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble et servir dans des verres ou des petits bols.
  2. Ce smoothie peut se transformer en milkshake si on congèle la banane (préalablement coupée en morceaux) avant de l'intégrer au reste.
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Pancakes tofu soyeux sans oeufs

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minute
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minute
Pancakes tofu soyeux sans oeufs
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Ingrédients
  • 400 grammes de tofu soyeux
  • 100 grammes de farine d'avoine sans gluten
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 4 cas d'huile de coco
  • 1/2 sachet de poudre levante
personnes
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)

Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes graissée avec un peu d'huile de coco.
  3. Verser quelques cuillères de pâte en fonction du diamètre souhaité pour les pancakes.
  4. Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec de l'huile de coco, de sésame à l'ancienne ou de noisette.
Notes

Il est tout à fait possible de saupoudrer les pancakes avec de la poudre de caroube du Pérou également appelée mesquite ou un peu de sucre intégrale (rapadura, moscovado, nectar de coco etc...)
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Petits carrot cakes

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Temps de Préparation 40 minutes
Temps de Cuisson 30 à 40 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
10muffins 40minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 à 40minutes 1heure
Petits carrot cakes
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Ingrédients
  • 200 grammes de carottes râpées
  • 80 grammes de farine de riz complet
  • 80 grammes de purée d’amande blanche
  • 70 grammes de poudre d’amande blanche
  • 30 grammes de noix de pécan grossièrement cassées
  • 25 grammes de cranberries
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 petite pomme râpée
  • 2/3 sachet de poudre levante ou de levure
  • 3 càc d’épices (gingembre, cannelle, vanille, cardamome)
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Préparer des petits moules à muffins sur une plaque.
  3. Dans un récipient verser la farine, la poudre d’amande, les noix de pécan, les cranberries, les épices et la poudre à lever.
  4. Dans un autre récipient, casser les oeufs et mélanger avec la purée d’amande. Ajouter cette pâte à la première préparation. Mélanger.
  5. Verser dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Préparer des petits moules à muffins sur une plaque.
  3. Dans un récipient verser la farine, la poudre d’amande, les noix de pécan, les cranberries, les épices et la poudre à lever.
  4. Dans un autre récipient, casser les oeufs et mélanger avec la purée d’amande. Ajouter cette pâte à la première préparation. Mélanger.
  5. Verser dans les moules et enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson de temps en temps.
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Muffins coeur de pomme

Pour ceux qui ne sont pas intolérants au sucre et qui aiment ressentir un petit goût sucré vous pouvez ajouter 20g de sucre complet ou 20g de fruits séchés.

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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
14muffins 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25minutes 1heure
Muffins coeur de pomme
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Ingrédients
  • 400 grammes de compote (pomme, poire, rubarbe…) sans sucre ajouté
  • 200 grammes de farine de riz complet
  • 200 ml de crème de coco (privilégier la crème plus onctueuse et non le lait de coco)
  • 50 grammes de poudre d’amande ou de noix de cajou pour un goût plus sucré
  • 2 càs de purée d’amande blanche
  • 2 oeufs
  • 2/3 sachet de levure ou de poudre levante sans gluten
muffins
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

L'étiquette nutritionnelle pour cette recette n'est pas encore disponible.

Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier verser la farine, la poudre d’amande, la levure, les oeufs et mélanger. Ajouter la crème de coco, les 2/3 de la compote et la purée d’amande. Bien mélanger.
  3. Disposer des moules à muffins sur une plaque et verser la pâte sur 1/3. Ajouter une bonne cuillère à café de compote et à recouvrir avec de la pâte pour ne plus voir la compote.
  4. Enfourner 25 minutes ou moins. Surveiller.
Notes

Pour les personnes qui peuvent manger légèrement sucré, vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre de coco ou une poignée de cranberries.

L'étiquette nutritionnelle pour cette recette n'est pas encore disponible.
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Crème amande/noisette/caroube

Beaucoup de douceur et de réconfort…

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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions Temps de Préparation
5/6personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 0minutes
Crème amande/noisette/caroube
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Ingrédients
  • 1 litre d'eau
  • 75 grammes de purée d’amande blanche
  • 35 grammes de purée de noisette
  • 30 grammes de farine de coco.
  • 20 grammes de farine de riz complet
  • 3 càs de poudre de Caroube basique
  • 2 càc rases de Nopal
  • 2 càc de poudre de Caroube du Pérou
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càs de psyllium.
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
Notes

Cette crème peut se manger chaude ou froide.

Instructions
  1. Faire bouillir l'eau.
  2. Dans un récipient déposer tous les ingrédients sauf le psyllium.
  3. Verser l'eau et mixer le tout.
  4. Chauffer à feu doux pendant 10 petites minutes et ajouter le psyllium à mi cuisson.
  5. Disposer dans des petits bols.
  6. Saupoudrer de poudre de caroube, de fève tonka râpée, de poudre d'amande ou d'amandes.
Notes

Cette crème peut se manger chaude ou froide.
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Crème dessert toute douce

Très très doux pour les ventres un petit peu irrités.

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Description
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions Temps de Préparation
4/5personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1heure
Crème dessert toute douce
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Description
Ingrédients
  • 1 litre de lait d’avoine ou d’amande
  • 30 grammes de purée d’amande blanche
  • 15 grammes de farine de coco.
  • 5 grammes de psyllium.
  • 1 càc de Nopal en poudre
  • 10 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 càc de poudre de caroube du Pérou ou fève Tonka râpée
personnes
Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...

Instructions
  1. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille.
  2. Dans un récipient verser la farine, le psyllium et le nopal en poudre.
  3. Verser progressivement le lait tout en mélangeant et ajouter la purée d'amande.
  4. Mixer le tout et dans une petite casserole laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Présenter dans des petits bols ou des pots de confiture et saupoudrer de cannelle, de poudre de caroube ou de fève Tonka.
Notes

IMG_1779Se mange chaud ou froid.
Vous pouvez ajouter quelques fruits séchés comme des cranberries, des abricots secs...
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